터키를 넣은 팟타이

투표 수: 4

시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

팟타이는 유럽 식료품점에서 흔히 구할 수 있는 아시아 식재료를 사용하여 집에서 빠르고 간편하게 만들 수 있는 요리입니다. 이 요리의 핵심은 스리라차 핫소스, 피시소스, 쌀식초, 라임즙, 흑설탕으로 만든 진하고 복합적인 풍미의 특제 소스입니다. 이 소스는 달콤함, 매콤함, 새콤함이 어우러진 풍미를 선사합니다. 소스에 익힌 얇게 썬 칠면조 고기를 넣고 잘 섞은 후, 좋아하는 면, 계란, 채소, 향신료, 다진 땅콩을 넣고 팬에 자주 저어가며 볶아주면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

익힌 칠면조 고기 1컵 반 (약 250g), 깍둑썰기 또는 잘게 찢은 것
링귀니 파스타 220g, 반으로 부러뜨린 것
갈색 설탕 1/4컵
라임 1개의 즙과 장식용 라임 조각
생선 소스 1/4컵
쌀식초 2큰술
스리라차 소스 1큰술
식물성 기름 2큰술
양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
다진 마늘 3쪽
큰 달걀 3개, 가볍게 풀어주세요
큰 당근 1개, 강판에 갈은 것
다진 땅콩 0.5컵
다진 신선한 고수 0.5컵
콩나물 2컵
대파 3개, 2cm 길이로 자른 것 (약 1/4컵)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 링귀니 파스타, 칠면조, 생선 소스, 쌀식초, 스리라차 소스, 콩나물, 땅콩

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요.

그릇에 흑설탕을 넣고 끓는 물 1/4컵을 부어 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 라임즙, 피시소스, 쌀식초, 스리라차소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 칠면조 고기를 소스에 넣고 나머지 재료를 준비하는 동안 양념이 잘 배도록 둡니다.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 링귀니 파스타를 넣고 포장지에 적힌 조리 시간보다 1분 덜 익힙니다. 물기를 빼줍니다.

웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 센 불에서 거의 연기가 날 때까지 달굽니다. 양파를 넣고 1분간 볶습니다. 마늘을 넣고 섞은 후, 달걀을 넣고 30초간 저어가며 익힙니다. 링귀니와 칠면조 고기(소스 포함)를 넣고 몇 분간 저어가며 익힙니다. 불을 끄고 강판에 간 당근, 땅콩, 고수, 숙주나물, 파를 넣고 섞습니다. 라임 조각을 곁들여 드세요.

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