쉐이크쉑 스타일 버거

투표 수: 5

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 버거는 쉐이크쉑 버거 체인의 스타일로 만들어집니다. 다진 소고기를 같은 크기로 나누어 차갑게 식힌 후, 팬에 구워 납작하게 눌러 패티를 만듭니다. 패티가 거의 다 익기 1분 전에 치즈 한 장을 올려 녹입니다. 버터를 바른 감자 번에 패티를 올리고 마요네즈, 케첩, 머스터드, 피클, 향신료를 섞은 풍미 있는 소스를 얹은 후, 신선하고 즙이 많은 양상추와 토마토 슬라이스를 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

마요네즈 1/3컵
케첩 2티스푼
노란 겨자 1작은술
절인 오이 2컵 + 소금물 1티스푼
설탕 한 꼬집
카옌페퍼 약간
다진 소고기 0.5kg (지방 함량 20%)
무염 버터 2큰술(30g)
4 감자 햄버거 빵
식물성 기름 1큰술
치즈 4조각
얇게 썬 토마토 8조각
상추 잎 4장

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 햄버거 빵, 아메리칸 치즈, 토마토, 오이 피클, 갈은 카옌페퍼, 마요네즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 마요네즈케첩, 머스터드, 소금물에 절인 피클, 설탕, 카옌페퍼를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 작은 그릇에 옮겨 담고 냉장 보관합니다.
다진 소고기를 가로 5cm, 세로 4cm 크기의 원반 모양 4개로 만듭니다. 냉장고에 20~30분간 넣어둡니다.

중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 빵을 가로로 반으로 잘라 자른 면이 아래로 가도록 프라이팬에 넣습니다. 노릇노릇해질 때까지 약 2분간 굽습니다. 접시에 옮겨 담습니다.
프라이팬을 깨끗이 닦아냅니다. 불을 중불로 높이고 식용유를 두릅니다. 패티를 두 번에 나누어 프라이팬에 약 7cm 간격으로 놓고 큰 주걱(또는 작은 주걱 두 개)으로 꾹꾹 눌러 납작하게 만듭니다. 패티 가장자리를 눌러가며 약 20초간 익힙니다. 각 패티에 소금과 후추로 간을 합니다.
가장자리가 노릇해지고 소고기가 진한 갈색이 될 때까지 1분에서 1분 30초 정도 더 익힙니다. 패티를 뒤집고 소금과 후추로 간을 한 후 각각 치즈 한 장씩을 올립니다. 치즈가 가장자리에서 녹고 패티가 완전히 익을 때까지 약 1분 정도 더 익힙니다.
빵에 마요네즈 소스를 바르세요. 패티를 빵 위에 올리고 토마토와 양상추를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 팬 / 패스트푸드 / 햄버거 / 전채 요리 / 샌드위치 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

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