염소 치즈를 넣은 속을 채운 피망

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

큰 피망과는 달리, 속을 채운 체리 페퍼(또는 피멘토)는 한입 크기의 애피타이저로 제격입니다. 다루기 쉽고 집에서 하는 파티에 내놓기에도 좋습니다. 껍질을 벗긴 페퍼는 모양은 유지하면서 부드러워지도록 팬에 구워줍니다. 부드러운 염소 치즈에 잣과 다진 파를 섞어 훌륭한 속을 채웁니다. 구운 후, 속을 채운 미니 페퍼를 접시에 보기 좋게 담고 드레싱이나 레몬즙과 올리브 오일을 뿌려줍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선한 체리 페퍼 16개
올리브 오일 1/4컵
크리미한 염소 치즈 220g, 실온 보관
대파 4개, 얇게 썬 것
구운 잣 3큰술
레몬 반 개의 즙과 강판에 간 껍질

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 단고추, 염소 치즈, 파, 잣

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 고추를 준비합니다. 각 고추를 평평한 표면에 옆으로 놓고 꼭지 부분을 잘라내어 갓처럼 만듭니다. 작은 칼을 사용하여 갓 안쪽의 씨를 모두 조심스럽게 제거한 다음, 고추 속의 씨와 막을 모두 잘라냅니다.
큰 볼에 피망의 꼭지와 밑동을 넣고 올리브 오일 2큰술과 소금 1큰술을 넣어 버무립니다. 큰 프라이팬을 중불로 달굽니다. 팬이 뜨거워지면 피망을 넣고 노릇하게 익고 살짝 부드러워질 때까지 3~5분간 볶습니다. 프라이팬을 기울여 볶은 피망을 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 잠시 식혀둡니다.

속재료를 준비합니다. 실리콘 주걱을 사용하여 중간 크기 그릇의 바닥과 옆면에 염소 치즈를 골고루 펴 발라 양념이 잘 배도록 합니다. 치즈 위에 소금 1큰술, 파, 잣을 뿌립니다. 잘 섞어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
피망에 속을 채우고 구워주세요. 티스푼을 이용해 피망에 치즈 혼합물을 채운 후, 간격을 두고 베이킹 시트에 올려놓습니다. 피망 윗부분은 잠시 옆에 두세요. 속이 완전히 익을 때까지 8~10분간 구워줍니다 (칼로 찔러보세요).
드레싱을 준비하세요작은 그릇에 레몬 제스트, 레몬즙, 그리고 남은 올리브 오일 2큰술을 넣고 섞어주세요. 오븐에서 피망을 꺼내 레몬 드레싱을 뿌리고, 남겨둔 피망 꼭지를 얹어주세요. 바로 서빙하세요.

카테고리:

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