크림치즈 프로스팅을 얹은 코코넛 케이크

투표 수: 9

시간: 2시간.
복잡성: 평균
인분: 10 - 12

코코넛 플레이크가 뿌려진 이 새하얀 3단 케이크는 당신의 특별한 날을 더욱 빛내줄 것입니다. 부드럽고 폭신한 케이크 시트 위에는 맛있는 코코넛 향 크림치즈 프로스팅이 듬뿍 올려져 있고, 코코넛 플레이크로 장식되어 있습니다. 폭신한 식감을 위해 따로 거품 낸 달걀흰자를 반죽에 섞어 사용했으며, 음료와 디저트에 사용되는 달콤한 코코넛 크림을 넣어 독특한 코코넛 향을 더했습니다. 크림이 녹는 것을 방지하기 위해 케이크 시트를 조립하기 전에 완전히 식혀주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

실온 상태의 버터 220g + 팬에 바를 버터 약간
케이크용 밀가루 2와 3/4컵, 팬에 뿌릴 여분의 밀가루는 별도 준비
베이킹파우더 1.5티스푼
탄산음료 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
사워 밀크 또는 케피어 3/4컵
설탕이 든 코코넛 크림 0.5컵(425g 캔 기준)을 넣고 잘 섞어주세요.
과립 설탕 1과 3/4컵
실온 상태의 큰 달걀 4개, 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
바닐라 추출물 2티스푼
코코넛 추출물 1티스푼

크림

버터 220g, 실온
크림치즈 340g (실온)
가루 설탕 3.5컵
소금 0.5티스푼
바닐라 추출물 1티스푼
코코넛 추출물 1티스푼
달콤한 코코넛 플레이크 2컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 코코넛 크림, 계란, 신맛이 나는 우유, 가루 설탕, 코코넛 추출물, 크림 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 선반과 아래쪽 선반에 놓고 오븐을 175°C(350°F)로 예열합니다. 지름 22cm(9인치) 케이크 틀 3개에 버터를 바르고 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 베이킹 페이퍼에도 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 후 여분의 밀가루는 털어냅니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 작은 볼에 버터밀크와 코코넛 크림을 섞습니다. 큰 볼에 버터와 설탕 1¼컵을 넣고 믹서의 중간에서 고속으로 약 4분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.

달걀 노른자를 한 번에 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어준 다음, 바닐라 추출물과 코코넛 추출물을 넣고 섞어줍니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 그 사이에 사워 밀크를 번갈아 가며 넣어줍니다.

큰 볼에 달걀흰자와 남은 설탕 1/2컵을 넣고 깨끗한 거품기로 중간 속도에서 4~5분간 단단하고 윤기 있는 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 고무 주걱을 사용하여 휘핑한 달걀흰자를 반죽에 세 번에 나누어 넣고 골고루 섞어줍니다 (너무 오래 휘핑하지 마세요).

준비된 틀에 반죽을 고르게 나누어 담고, 틀을 중간에 한 번 돌려가며 30~35분간 굽습니다. 윗면이 살짝 갈색이 되고 눌렀을 때 탄력이 느껴질 때까지 구워주세요. 구운 케이크를 틀에 담은 채로 식힘망에 옮겨 20분간 식힙니다. 그런 다음, 칼을 케이크와 틀 옆면 사이로 넣어 조심스럽게 분리한 후, 식힘망으로 옮겨 유산지를 제거하고 완전히 식힙니다.
한편, 크림을 준비하세요..

큰 볼에 버터와 크림치즈를 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 슈가파우더의 절반을 넣고 휘핑합니다. 그런 다음 남은 슈가파우더, 소금, 바닐라 추출물, 코코넛 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다. 믹서 속도를 중간 속도로 높이고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 크림이 가볍고 폭신해질 때까지 약 3분간 계속 휘핑합니다.
케이크 스탠드나 접시에 케이크 시트 한 장을 올리고 그 위에 프로스팅 2/3컵을 펴 바릅니다. 다른 케이크 시트를 올리고 그 위에 프로스팅을 바른 후 마지막 시트를 얹습니다. 남은 프로스팅으로 케이크 윗면과 옆면을 모두 덮습니다. 케이크 전체에 코코넛 플레이크를 뿌리고 살짝 눌러 프로스팅에 잘 붙도록 합니다.