코코넛 케이크

투표 수: 15

시간: 1시간 55분
복잡성: 평균
인분: 10 - 12

이나 가튼의 코코넛 토핑이 올라간 이 2단 케이크는 바닐라와 아몬드 추출물의 조합으로 풍부한 풍미를 자랑합니다. 반죽에 달걀 다섯 개를 넣어 스펀지 시트가 황금빛 갈색을 띠는 것도 특징입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

달콤한 코코넛 플레이크 110g
실온 상태의 버터 340g과 팬에 바를 버터 약간을 더 준비합니다.
계란 5개, CB 등급, 실온 보관
설탕 2큰술
바닐라 추출물 1.5티스푼
아몬드 추출물 1.5티스푼
고급 밀가루 3컵과 팬에 뿌릴 약간의 여분
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1/2 티스푼
고운 소금 1/2 티스푼
우유 1컵

크림의 경우:

실온 상태의 필라델피아 크림치즈 450g
달콤한 코코넛 플레이크 170g
실온 상태의 버터 225g
바닐라 추출물 3/4 티스푼
아몬드 추출물 1/4 티스푼
체로 친 가루 설탕 450g

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

평평한 패들 부착물이 장착된 전기 믹서 볼에 버터와 설탕을 넣고 중간에서 높은 속도로 3~5분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.

작은 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣으세요. 믹서를 중간 속도로 작동시키면서 달걀을 한 개씩 넣고, 섞는 동안 그릇 옆면을 긁어내 주세요. 바닐라 추출물과 아몬드 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물이 덩어리져 보일 수 있지만 걱정하지 마세요.
별도의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 믹서를 저속으로 작동시키면서 마른 재료와 우유를 번갈아가며 세 번에 나누어 반죽에 넣어주세요. 마른 재료부터 시작해서 마른 재료로 끝내도록 합니다. 반죽을 충분히 섞어주세요. 코코넛 가루 110g을 넣고 실리콘 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다.

오븐을 180°C로 예열하세요. 둥근 케이크 틀 2개에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 다시 버터를 바르고 밀가루를 살짝 뿌려주세요.

반죽을 두 개의 틀에 골고루 나누어 담고 칼로 윗면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 오븐 중간 칸에서 45~55분간, 윗면이 황금빛 갈색이 되고 이쑤시개로 찔러봤을 때 깨끗하게 나올 때까지 구워주세요. 식힘망에서 30분간 식힌 후, 틀에서 케이크를 꺼내 식힘망에 올려 완전히 식혀주세요.
프로스팅을 만들려면 패들 부착물이 있는 전기 믹서 볼에 크림치즈, 버터, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물을 넣고 저속으로 섞어주세요. 슈가파우더를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다 (거품 내지 마세요).

케이크를 조립하려면 첫 번째 층을 평평한 접시에 뒤집어 놓고 그 위에 크림을 바릅니다. 두 번째 층을 뒤집어 놓고 윗면과 옆면에 크림을 바릅니다. 장식하려면 코코넛 가루를 케이크 위에 뿌리고 옆면에 살짝 눌러 붙입니다. 실온에서 드세요.

카테고리:

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