간단한 감자빵

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 79, 총 지방 5 G., 포화지방 G., 단백질 1 G., 탄수화물 8 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

집에서 직접 구운 빵은 언제나 식탁을 더욱 아늑하고 따뜻하게 만들어 줍니다. 일반 빵 대신 이 간단한 레시피로 감자 효모빵을 구워 보세요. 으깬 감자와 밀가루를 섞어 만든 이 빵은 더 부드럽고 폭신하며 오래도록 신선함을 유지합니다. 하지만 이 맛있는 빵은 금세 사라질 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

으깬 감자 1컵
달걀 2개 (풀어 놓은 것)
버터 0.5컵 (부드럽게 녹인 것)
설탕 0.5컵
소금 1티스푼
활성 건조 효모 2와 1/4 티스푼 / 7g (1봉지)
따뜻한 물 0.5컵
5큰술 제빵용 밀가루 *

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 으깬 감자, 빵가루, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 으깬 감자, 달걀, 버터를 넣고 섞습니다. 설탕, 소금, 효모, 따뜻한 물을 넣고 저어줍니다. 손으로 반죽할 수 있을 정도로 밀가루를 넣습니다. 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대 위에 올려놓고 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.
반죽을 기름칠한 그릇에 넣고 뒤집어서 표면 전체에 기름이 살짝 묻도록 합니다. 덮어서 1~2시간 동안 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.

반죽을 눌러 납작하게 만든 후 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓으세요. 반죽 속의 공기가 모두 빠져나갈 때까지 반죽하세요.
반죽을 반으로 나누어 두 덩어리로 만듭니다. 기름칠한 20 x 10 x 5cm 크기의 식빵틀 두 개에 반죽을 넣습니다. 덮어서 크기가 두 배가 될 때까지 40분간 발효시킵니다.
집에서 빵 굽는 팁
- 계란 대신 계란 대체제를 사용할 수 있습니다.
- 빵을 구울 때 물을 뿌리면 껍질이 더 바삭해집니다.
- 빵 껍질에 윤기를 더하려면 굽기 전에 반죽에 달걀흰자를 발라주세요.
- 빵 껍질에 검고 윤기 있는 색을 내려면 굽기 전에 반죽에 우유를 발라주세요.
- 빵 껍질이 부드러워지도록 하려면 완성된 빵에 즉시 버터를 발라주세요.
- 빵 반죽을 할 때는 생수를 사용하세요. 수돗물은 효모의 활동을 억제하여 반죽이 부풀어 오르지 않게 할 수 있습니다.
190°C에서 40분간 굽습니다. 완성된 빵의 껍질을 두드렸을 때 속이 비어있는 소리가 나야 합니다.

감자빵을 틀에서 꺼내 식히세요.

빵은 미리 만들어 둘 수 있습니다. 냉동 보관하려면 갓 구운 빵을 완전히 식힌 후 냉동용 비닐봉지에 넣어 냉동하세요.

메모 *

제빵용 밀가루는 일반 밀가루보다 글루텐 함량이 높습니다. 따라서 제빵용 밀가루로 만든 반죽은 더 많이 부풀어 오릅니다. 일반 밀가루 1컵당 글루텐(밀 글루텐 푸도프) 1.5티스푼을 넣어 직접 글루텐을 만들 수도 있습니다..