라디치오를 곁들인 럼프 스테이크

투표 수: 2

음식 사진: 안토니스 아킬레오스

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 394, 총 지방 23 G., 포화지방 G., 단백질 37 G., 탄수화물 8 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

라디치오를 곁들인 럼프 스테이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

냉장 보관된 소고기 엉덩이살 4조각 (각 170g)
굵은 소금과 갓 갈은 후추
버터 3큰술(45g)
설탕 1~2티스푼
마늘 1쪽, 얇게 썬 것
라디치오 2개, 잎은 잘게 찢어주세요
1/3컵 햇볕에 말린 토마토얇게 썰어주세요
1/4컵 발사믹 식초
닭고기 육수 1/2컵 (약간의 소금 첨가)
신선한 잎채소 1/2컵 공회당채 썰어서
햇볕에 말린 토마토와 바질 잎을 뿌려주세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 마늘, 라디키오, 햇볕에 말린 토마토, 발사믹 식초, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 달굽니다. 고기에 소금과 후추로 간을 합니다. 프라이팬이 뜨거워지면 버터 1큰술(15g)을 넣고 골고루 펴 바릅니다. 스테이크를 프라이팬에 올리고 설탕을 약간 뿌립니다. 한쪽 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분간 굽습니다. 뒤집어서 다른 쪽 면도 노릇하게 갈색이 될 때까지 2분간 더 굽습니다. 스테이크를 도마로 옮기고 호일로 덮어둡니다.
중불로 줄이고 같은 팬에 버터 1큰술(15g)을 넣습니다. 마늘을 넣고 20초간 볶습니다. 라디치오 잎, 설탕 1~2작은술, 소금 1/2작은술을 넣습니다. 말린 토마토와 식초를 넣고 식초가 약간 졸아들 때까지 약 1분간 끓입니다. 육수를 넣고 라디치오 잎이 부드러워질 때까지 약 2분간 끓입니다. 바질을 넣고 저어줍니다. 집게를 사용하여 라디치오 잎을 접시에 옮겨 담습니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 1~2분간 더 끓입니다. 남은 버터 1큰술(15g)을 넣고 저어줍니다.