보스턴 크림 케이크

투표 수: 6

음식 사진: 카나 오카다

시간: 2시간.
복잡성: 평균
인분: 8 - 10

보스턴 크림 케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크의 경우:

고급 밀가루 1 1/4컵
베이킹파우더 1티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
큰 달걀 4개, 실온 보관
설탕 1컵
우유 1/2컵
식물성 기름 1/3컵
1.5 티스푼 바닐라 추출물

크림의 경우:

우유 1.5컵
바닐라 추출물 2티스푼
큰 달걀 2개와 달걀 노른자 4개
설탕 1/2컵
옥수수 전분 1/4컵
소금 한 꼬집

초콜릿 글레이즈 재료:

초콜릿 120g, 잘게 다진 것
생크림 1/2컵
바닐라 추출물 1티스푼
소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 녹말, 초콜릿, 크림, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 지름 23cm 원형 베이킹 팬에 버터를 바르고, 베이킹 페이퍼를 깔고 다시 버터를 바르세요.
케이크 시트를 준비하세요: 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 넣으세요. 믹서를 고속으로 돌려 계란과 설탕을 넣고 부피가 세 배가 될 때까지 약 15분간 휘핑하세요. 계란 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 고무주걱으로 부드럽게 섞어주세요.

반죽이 담긴 볼에 우유, 식물성 기름, 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 매끄러워질 때까지 섞어줍니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고 오븐에 넣어줍니다.

케이크를 25~30분간 구워주세요. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂아보아 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 오븐에서 케이크를 꺼내 10분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 완전히 식혀주세요.
크림을 준비하세요: 냄비에 우유와 바닐라 추출액을 넣고 중불에서 데우되 끓이지는 마세요. 큰 볼에 달걀과 달걀노른자, 설탕을 넣고 연한 색이 나고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 옥수수 전분과 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 휘젓는 동안 따뜻한 우유를 조금씩 부어줍니다.
달걀 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불에서 걸쭉해질 때까지 10~15분간 계속 저어가며 익힙니다. 크림을 체에 걸러낸 후 살짝 식히고 랩으로 덮어 2시간 동안 냉장 보관합니다.
케이크를 세로로 반으로 자릅니다. 케이크 아랫부분을 접시에 놓고 크림을 바른 후 윗부분으로 덮습니다.
글레이즈를 준비하세요: 중탕으로 초콜릿, 크림, 바닐라, 소금을 녹입니다. 글레이즈를 5분간 식힌 후 케이크 위에 붓고 스패출라로 매끄럽게 펴줍니다. 케이크를 서늘한 곳에 두고 30분간 냉장 보관합니다.