치즈 좋아하세요?
그들은 유명한 경구의 주인공인 코즈마 프루트코프에게 물었고, 그는 간결하면서도 심오한 답변을 내놓았습니다. "나는 치즈를 좋아합니다." 그는 대답했습니다. "나는 치즈에서 풍미를 느낍니다." 치즈가 그토록 인기 있는 이유는 무엇보다도 풍미 때문입니다. 보통 맛에 대해서는 논쟁의 여지가 없습니다. 그리고 치즈에 관해서는 더욱 그렇습니다.
알려진 치즈 종류는 약 700가지에 달하며, 단단한 치즈, 부드러운 치즈, 발효 치즈, 가공 치즈 등이 있습니다. 소, 양, 그리고 드물게는 염소의 젖으로 만들어지는 치즈는 체내 흡수율이 99%에 달하는 영양소를 함유하고 있습니다. 또한 비타민, 칼슘, 인 등도 풍부합니다.
치즈 없는 아침 식사는 상상하기 어렵습니다. 수프, 샐러드, 고기 요리, 채소 요리 등 수많은 요리에 사용되니까요. 국내산이든 수입산이든 정말 다양한 종류의 치즈가 있으니, 어떤 치즈를 고를지만 고민하면 됩니다.
관련 뉴스
