근대와 함께 곁들인 파스티치오

투표 수: 2

시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

파스티치오는 구운 파스타로 만드는 그리스 요리로, 전통적으로 다진 양고기나 소고기를 넣고 염장육을 얹어 먹습니다. 이탈리아식 라자냐 볼로네즈의 건강한 대안으로 꼽힙니다. 이 그리스식 파스티치오에서는 전통적인 속재료를 사용했지만, 시금치 라자냐와는 달리 훨씬 더 가볍게 만들었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

지티 파스타 또는 기타 길고 속이 빈 튜브형 파스타 450g
올리브 오일 1/4컵
마늘 4쪽, 썰거나 다진 것
큰 양파 1개 (다진 것) 또는 중간 크기 양파 2개
근대 1 큰 묶음(썰어서 사용) 또는 2 중간 묶음(줄기 다듬어서 사용)
대파 1묶음, 썰어 놓은 것 (손상된 부분은 다듬어 주세요)
신선한 딜 잎 1/4컵
신선한 민트 잎 1/4컵
신선한 파슬리 잎 1/4컵
소금과 갈은 후추
버터 4큰술(60g)
밀가루 4큰술
우유 3컵
강판에 간 육두구
물에 담긴 페타 치즈 1조각(약 1컵 분량의 부순 것) (물기를 뺀 것)
굵게 간 파마산 치즈 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 지티 파스타, 양파, 마늘, 잎사귀 비트, 페타 치즈, 파마산 치즈, 우유, 육두구, 파슬리, 박하, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

준비한 당일에 음식을 제공할 예정이라면 오븐을 190°C로 예열하세요.

물을 끓여 파스타를 삶고 소금을 넣은 후, 필요한 시간보다 짧게, 약 2분 정도만 삶아주세요.

물이 끓으면 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 마늘과 양파를 넣고 부드러워질 때까지 몇 분간 볶습니다. 그런 다음 근대를 넣고 숨이 죽을 때까지 익힙니다. 대파, 딜, 민트, 파슬리, 후추를 넣습니다. 불을 약하게 줄이고 채소가 따뜻하게 유지되도록 둡니다.
한편, 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 밀가루를 넣고 1분간 저어줍니다. 우유를 붓고 소금, 후추, 넛맥으로 간을 맞춰주세요. 소스가 걸쭉해질 때까지 4~5분간 끓입니다.

파스타의 물기를 빼고 뜨거운 팬에 다시 넣으세요. 허브와 페타 치즈를 넣고 잘 섞은 후 간을 보세요. 파스타를 캐서롤 접시에 담고 베샤멜 소스를 부은 다음 파마산 치즈를 뿌리세요.

냄비를 오븐에 넣고 소스가 보글보글 끓고 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 20분간 굽거나, 식힌 후 덮어서 냉장 보관하세요. 파스티치오를 다시 데울 때는 190°C(375°F)로 예열된 오븐에 넣고 윗면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 45~60분간 구우세요.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 파스타 / 캐서롤 / 그리스 요리 / 레이첼 레이 / 하루 만에 일주일 보내기

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