새해 케이크 "녹는 눈사람"

투표 수: 1

시간: 3시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 18

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1008, 총 지방 47 G., 포화지방 20 G., 단백질 11 G., 탄수화물 138 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 186 밀리그램, 나트륨 310 밀리그램, 설탕 89 G.

겨울 휴가철에 날씨가 따뜻하고 질퍽거린다고 해서 실망하지 마세요. 오히려 농담으로 넘기면 손님들의 기분도 좋아질 거예요. 이 귀여운 눈사람 케이크는 녹아내려서 조금 당황한 것 같지만, 사랑스러운 얼굴을 보면 절로 미소가 지어지네요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 5와 3/4컵
베이킹파우더 2작은술
소금 1티스푼
부드럽게 만든 무염 버터 2컵(440g)
식물성 기름 1컵
설탕 5컵
큰 달걀 12개
우유 1.5컵
바닐라 추출물 1큰술
민트 추출물 2티스푼
붉은색 액체 식용 색소 2큰술
팬에 뿌릴 밀가루
크림치즈 60~75g (실온)

아이싱 및 장식

가루 설탕 4컵
바닐라 추출물 1티스푼
크림 1/3컵
오렌지맛 젤리 캔디 1개 (사각형 모양)
미니 초콜릿 칩 5개
초콜릿 알갱이 1개
소금에 절인 빨대 1개
길쭉한 초콜릿 스프링클 2개
붉은 감초 1타래
화이트 초콜릿 글레이즈 디스크 340g (제과용 글레이즈)
미니 땅콩, 카라멜, 누가 바 1개
1 둥근 바닐라 웨이퍼 쿠키
110g 다크 초콜릿 (카카오 함량 48%)
특수 장비: 10컵 번트 케이크 팬, 4컵 번트 케이크 팬; 컵케이크 팬

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 크림, 감초 사탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 컵케이크 틀, 큰 2리터(26x9인치) 케이크 틀, 그리고 작은 750ml(28온스) 케이크 틀이 필요합니다.
컵케이크:

큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 스탠드 믹서 볼에 버터, 식물성 기름, 설탕, 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑해주세요. 버터 혼합물에 밀가루 혼합물을 넣고 우유와 번갈아가며 넣어주세요. (밀가루 혼합물부터 시작해서 밀가루 혼합물로 끝내세요.) 바닐라 추출액을 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 살살 섞어주세요.

컵케이크 틀에 종이컵케이크 라이너 7개를 깔아주세요. 라이너에 반죽을 2/3 정도 채워주세요.
민트 레드 줄무늬가 있는 케이크:

반죽 2 2/3컵을 그릇에서 덜어내어 다른 그릇에 옮겨 담습니다. 민트 추출물과 붉은색 식용 색소를 넣습니다.

4컵짜리 케이크 틀과 10컵짜리 케이크 틀에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 바닐라 반죽과 민트(빨간색) 반죽을 번갈아 가며 각 틀에 3/4 정도 채워주세요. 버터 나이프를 사용하여 두 가지 색깔의 반죽을 부드럽게 섞어 마블 무늬를 만들어 주세요.
컵케이크는 작은 사이즈는 15~20분, 큰 사이즈는 30~35분, 또는 이쑤시개를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 구워주세요.

컵케이크가 모두 완성되면 철망 위에 올려 완전히 식히세요.

녹아내리는 눈사람 컵케이크 으깨기 피규어:

컵케이크가 식으면 큰 볼에 부숴 넣고 크림치즈 60g을 넣어주세요. 고무 주걱이나 손으로 모든 재료를 잘 섞어줍니다. 반죽을 한 움큼 쥐어보세요. 모양이 유지되면 잘 섞인 것입니다. 만약 부스러진다면 남은 크림치즈 15g을 더 넣어주세요.

혼합물을 작은 것, 중간 것, 큰 것 세 개의 공 모양으로 만듭니다(눈사람 부분). 가장 큰 공의 바닥을 납작하게 눌러 마치 녹아서 옆으로 미끄러져 내려가는 것처럼 보이게 합니다. 중간 크기의 공을 그 위에 얹고 살짝 납작하게 누릅니다. 마지막으로 가장 작은 공을 맨 위에 얹고 이쑤시개로 세 부분을 고정합니다. 냉장고에 넣어 15~20분 정도 굳힙니다.

아이싱 및 장식:

큰 볼에 슈가파우더와 바닐라 추출액을 넣고 섞어주세요. 크림을 조금씩 넣어가며 걸쭉하고 하얀 프로스팅이 될 때까지 휘저어 주세요. 가장 큰 컵케이크를 케이크 스탠드나 테두리가 있는 접시에 올려놓으세요. 프로스팅의 절반을 컵케이크 위에 뿌려주세요. 두 번째로 작은 컵케이크를 그 위에 올리고 남은 프로스팅을 뿌려주세요. 프로스팅을 전부 사용하지 않아도 될 수 있습니다.

칼을 사용하여 오렌지 젤리를 작은 조각으로 잘라 당근 모양으로 만드세요. 이쑤시개 끝을 부러뜨린 후 뾰족한 부분을 당근의 평평한 면에 꽂으세요.

초콜릿 칩, 빨대, 초콜릿 스프링클, 감초 옆에 놓으세요.

화이트 초콜릿 글레이즈:

전자레인지에서 100% 출력으로 30초 간격으로 화이트 초콜릿 프로스팅을 녹여 부드럽게 만드세요. 식힌 눈사람 장식을 컵케이크 맨 위 중앙에 올려놓으세요.

녹인 흰색 아이싱을 눈사람 위에 뿌리고 케이크 옆면으로 흘러내리도록 하세요.

작은 초콜릿 칩 두 개(납작한 면이 바깥쪽으로 오도록)를 재빨리 붙여 눈사람의 눈을 만드세요. 눈 바로 위에 초콜릿 스프링클 두 개를 붙여 눈썹을 표현합니다. 코를 얼굴에 붙이고 큰 초콜릿 칩 하나(납작한 면이 바깥쪽으로 오도록)를 붙여 입을 만듭니다. 빨대를 반으로 부러뜨려 몸통 양쪽에 하나씩 꽂고, 한쪽 팔은 위로, 다른 쪽 팔은 아래로 내려 마치 녹는 눈과 함께 떠다니는 듯한 모습을 연출합니다. 남은 작은 초콜릿 칩 세 개를 눈사람 몸통 앞쪽에 붙여 단추처럼 사용하세요.

감초를 스카프처럼 목에 두르세요.

미니 초콜릿 바를 반으로 자르고 바닐라 쿠키를 하나 꺼내세요.

눈사람 모자에 초콜릿 아이싱:

다크 초콜릿을 전자레인지 100% 출력으로 30초 간격으로 돌려 녹이고 부드럽게 만듭니다. 초콜릿 바 반쪽의 잘린 끝부분을 녹인 초콜릿에 담근 후 쿠키 중앙에 눌러 모자 모양을 만듭니다. 냉장고에 넣어 약 5분간 굳힙니다. 모자 전체를 녹인 초콜릿에 담갔다가 포크로 떼어냅니다. 베이킹 페이퍼 위에 올려 냉장고에 넣어 약 5분간 굳힙니다.