할로윈 눈알 케이크

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 758, 총 지방 46 G., 포화지방 26 G., 단백질 7 G., 탄수화물 81 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 108 밀리그램, 나트륨 281 밀리그램, 설탕 57 G.

할로윈을 위해 특별히 눈 모양의 디저트가 탄생했습니다. 마치 무시무시한 무언가를 응시하는 사람의 눈처럼 생긴 이 케이크는 무섭기도 하지만 맛도 일품입니다. 손님들은 곧 그 맛을 경험하게 될 거예요. 화이트 초콜릿 돔 안에 바닐라 푸딩을 채우고 얇은 스펀지 케이크를 얹었습니다. 접시에 담아 잠시 식힌 후, 서빙하기 전에 케이크를 잘라 보세요. 그러면 라즈베리 잼이 듬뿍 들어간 진하고 맛있는 빨간 푸딩이 접시 위로 흘러나올 겁니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

요리용 스프레이
고급 밀가루 1/4컵 + 2큰술
설탕 1/4컵
베이킹파우더 1/4작은술
베이킹소다 1/4 티스푼
굵은 소금 1/8 티스푼
우유 2큰술
식물성 기름 1큰술
천연 바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 1개

화이트 초콜릿 돔

검은색 제과용 아이싱 6개
파란색 제과용 유약 60g
정제되지 않은 코코넛 오일 2큰술 + 1작은술
잘게 썬 화이트 초콜릿 220g

푸딩 눈

설탕 0.5컵
옥수수 전분 3큰술
굵은 소금 1/8 티스푼
생크림 1컵
우유 1컵
무염 버터 2큰술, 작은 큐브 모양으로 자른 것
바닐라 추출물 1티스푼
푸딩용 진한 빨간색 젤 식용 색소
라즈베리 잼 1/4컵
특수 장비준비물: 지름 6cm의 원형 쿠키 커터 1개, 작은 짤주머니 1개, 용량 90ml의 반구형 실리콘 몰드 6개.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 우유, 계란, 코코넛 오일, 화이트 초콜릿, 크림, 녹말, 바닐라 푸딩, 라즈베리 잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 20cm 정사각형 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
케이크:

큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞습니다. 우유, 식물성 기름, 바닐라 추출물, 달걀을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

준비된 틀에 반죽을 붓고 이쑤시개를 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 7~10분간 굽습니다. 식힘망에서 10분간 식힌 후 도마 위에 뒤집어 놓습니다. 지름 6.3cm(2.5인치) 쿠키 커터를 사용하여 케이크에서 원형 6개를 잘라냅니다(남은 조각은 다른 용도로 사용하거나 드세요). 잘라낸 케이크는 따로 보관합니다.
학생들:

한편, 실리콘 몰드에 담긴 반구형 모양 바닥에 검은색 크림을 한 장씩 올려놓으세요. 전자레인지에 넣어 크림이 녹을 때까지 약 1분간 돌려주세요. 몰드를 베이킹 시트 위에 옮겨 안정적으로 고정하고, 베이킹 시트를 조리대에 가볍게 두드려 기포를 제거하세요. 검은색 크림이 굳을 때까지 약 5분간 냉동실에 넣어두세요. 이것이 눈동자가 될 것입니다.
전자레인지용 작은 그릇에 파란색 프로스팅과 코코넛 오일 1티스푼을 넣고 섞습니다. 15초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 프로스팅이 녹아 부드러워질 때까지 약 1분 정도 걸립니다.
혼합물을 작은 짤주머니에 옮겨 담습니다. 각 눈동자 주위에 파란색 아이싱을 짜서 홍채 모양을 만든 다음, 약 5분간 냉동실에 넣어 굳힙니다.
화이트 초콜릿 돔:

전자레인지용 중간 크기 그릇에 화이트 초콜릿 110g과 코코넛 오일 1큰술을 넣고 섞습니다. 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 초콜릿과 코코넛 오일이 완전히 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 약 1분간 가열합니다.
눈동자와 홍채 위에 화이트 초콜릿 혼합물을 붓고, 틀을 기울여 각 반구가 초콜릿으로 코팅될 때까지 돌려줍니다 (손가락으로 저어주셔도 됩니다). 여분의 초콜릿을 따라내고 반구가 단단해질 때까지 약 5분간 냉동합니다. 남은 화이트 초콜릿 113g과 코코넛 오일 1큰술을 사용하여 같은 방법으로 두 번째 화이트 초콜릿 층을 만듭니다. 초콜릿이 틀 위로 흘러넘치는 것은 정상이며, 틀에서 꺼낼 때 떨어져 나갈 것입니다. 여분의 초콜릿을 따라내고 초콜릿이 단단해질 때까지 약 5분간 냉동합니다.
밀크푸딩 눈:

중간 크기의 볼에 설탕, 옥수수 전분, 소금을 넣고 섞어주세요. 중간 크기의 냄비에 생크림과 우유를 넣고 중불에서 가끔씩 저어주면서 가장자리에 작은 기포가 생기기 시작할 때까지 약 4분간 끓여주세요. 마른 재료들을 냄비에 세 번에 나누어 넣고, 넣을 때마다 잘 섞어주세요. 걸쭉해질 때까지 약 4분간 계속 저어가며 끓여주세요. 끓지 않도록 주의하고, 필요하면 불 조절을 해주세요. 불에서 내린 후 버터, 바닐라 추출물, 식용 색소 5방울을 넣고 잘 섞어주세요. 푸딩을 중간 크기의 유리 볼에 옮겨 담고 뚜껑을 덮어 30분간 냉장 보관해주세요.
케이크를 조립한 후 냉장 보관하세요.:

화이트 초콜릿 반구형 틀의 각 칸에 푸딩 3큰술씩을 넣습니다. 작은 숟가락 뒷면을 이용해 푸딩 가운데를 반 정도 채울 만큼 움푹하게 만듭니다. 각 칸에 라즈베리 잼 1작은술씩을 넣습니다. 각 반구형 틀 위에 케이크 시트를 올리고 푸딩에 잘 붙도록 살짝 눌러줍니다. 푸딩이 굳을 때까지 약 30분간 냉동실에 넣어둡니다.
케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼내고, 필요하다면 칼로 가장자리를 다듬어 주세요. 케이크 윗면이 아래로 향하도록 접시에 담아주세요. 실온에서 10분간 두었다가 드세요.