깨진 유리 조각이 얹어진 피 묻은 치즈케이크

투표 수: 2

시간: 8시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 36

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 348, 총 지방 20 G., 포화지방 10 G., 단백질 4 G., 탄수화물 41 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 42 밀리그램, 나트륨 223 밀리그램, 설탕 20 G.

깨진 유리 조각과 핏자국… 이 디저트는 정말 으스스해 보이네요! 할로윈에 딱이죠! 선명한 빨간색 케이크 위에 치즈케이크 조각들이 얹어져 있고, 캐러멜 유리 조각들이 꽂혀 있으며, 라즈베리 시럽으로 만든 "피"가 곳곳에 뿌려져 있습니다. 손님들은 이 독창적인 디저트를 오랫동안 기억할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

블러디 치즈케이크

건조 베이킹 믹스 500g 2봉지 설탕 쿠키 (추가 재료 필요)
빨간색 젤 식용 색소 2큰술
크림치즈 6팩 (각 220g), 실온 보관
가루 설탕 0.5컵
꿀 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
고운 소금 0.5티스푼

캐러멜 조각

과립 설탕 1.5컵
라이트 콘 시럽 1/4컵

라즈베리 블러드 소스

라즈베리 잼 1병(350g)
특수 장비실리콘 베이킹 매트, 캐러멜 온도계, 페이스트리 브러시

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 크림 치즈, 가루 설탕, 옥수수 시럽, 꿀, 라즈베리 잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 양쪽 가장자리에 여분을 남겨두세요.
쿠키를 구워 보세요큰 그릇에 설탕 쿠키 반죽을 포장지에 적힌 설명대로 섞으세요. 식용 색소를 넣어 반죽을 선명한 빨간색으로 만드세요.

준비된 베이킹 시트에 반죽을 고르게 펴주세요. 가장자리가 바삭해질 때까지 약 20분간 구워주세요. 완전히 식혀주세요.

한편, 속재료를 준비하세요.스탠드 믹서 볼에 크림치즈를 넣으세요.

거품기 부착물을 사용하여 중간 속도로 약 2분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘젓습니다. 슈가파우더, 꿀, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 고속으로 1분 더 휘젓습니다.
식힌 빨간색 쿠키 위에 스패출라를 이용해 필링을 고르게 펴 바릅니다. 베이킹 시트를 조리대 위에 몇 번 가볍게 두드려 기포를 제거합니다. 치즈케이크가 굳을 때까지 (최소 6시간) 베이킹 시트를 냉장 보관합니다.
유산지 탭을 잡아당겨 치즈케이크를 베이킹 시트에서 꺼냅니다. 크기가 다른 삼각형 모양으로 잘라 접시에 보기 좋게 담습니다. 각 치즈케이크 위에 캐러멜 글레이즈와 라즈베리 소스를 얹어 장식합니다.

치즈케이크를 자르려면 칼을 뜨거운 물에 데워서 깨끗하게 닦아주세요. 균일하고 깔끔한 절단면을 얻으려면 자를 때마다 칼날을 닦아주세요.
캐러멜에서 깨진 유리 조각: 베이킹 시트에 실리콘 매트를 깔아주세요.

두꺼운 냄비에 온도계를 꽂으세요. 설탕, 콘시럽, 물 3/4컵을 넣고 중불에 올리세요. 설탕이 녹을 때까지 가끔씩 저어주면서 끓이세요. 끓기 시작하면 150°C(300°F)가 될 때까지 약 40분간 끓이세요. 준비된 베이킹 시트에 캐러멜을 즉시 부으세요. 약 20분간 굳히세요. 캐러멜을 깨진 유리 조각처럼 부수세요.

캐러멜을 만들 때는 물에 적신 붓을 스토브 근처에 두세요. 캐러멜이 만들어지는 동안 젖은 붓으로 냄비 가장자리, 캐러멜 표면 가까이를 닦아주세요. 이렇게 하면 설탕 결정이 냄비에 달라붙는 것을 방지하고 캐러멜이 더 투명해집니다.
라즈베리 블러드 소스: 잼을 작은 냄비에 넣고 중불에 올려 묽은 시럽처럼 될 때까지 약 3분간 가열합니다.

고운 체에 시럽을 걸러 씨앗과 과육을 모두 제거합니다. 걸러낸 시럽은 바로 사용할 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최대 3주까지 보관 가능합니다.