할로윈 초콜릿 코코아 밤

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 632, 총 지방 29 G., 포화지방 17 G., 단백질 7 G., 탄수화물 101 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 4 밀리그램, 나트륨 119 밀리그램, 설탕 82 G.

매끄럽고 윤기 있고 맛있는 코코아 밤을 만들려면 카카오 함량이 70% 이상인 고품질 초콜릿을 사용하고 제대로 템퍼링하는 것이 중요합니다. 미리 만든 코코아 믹스를 채운 초콜릿 밤은 미리 만들어 둘 수 있지만, 마시멜로 거미줄 장식은 서빙 직전에 하세요. 깜짝 선물이 들어있는 이 따뜻한 핫초코는 저녁에 특별한 즐거움과 할로윈 분위기를 더해줄 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 다크 초콜릿 340g (카카오 함량 70%), 잘게 다진 것
인스턴트 코코아 믹스 80g (핫초코 스틱 20g)
호박 파이 맛 마시멜로 18~24개
작은 사탕 유령 6개
작은 사탕 거미 6개
초콜릿 가루(버미첼리) 1~2큰술
표준 크기 마시멜로 6개
사탕 눈알 12개 (사탕 스프링클)
우유 제공
장식용으로 사탕 거미 6개 추가 제공 (선택 사항)
특수 장비주방용 온도계; 지름 6cm, 6구짜리 대형 실리콘 초콜릿 폭탄 몰드 2개; 작은 브러시; 라텍스 장갑

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 핫초코 믹스, 다크 초콜릿, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

초콜릿 템퍼링:

볼에 초콜릿 220g을 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려놓으세요. 초콜릿이 거의 완전히 녹을 때까지 (온도계로 약 38°C) 저어가며 가열하세요. 불에서 내리고 남은 잘게 썬 초콜릿을 2~3번에 나누어 넣으면서 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 템퍼링된 초콜릿은 걸쭉하고 온도가 약 32°C가 되어야 합니다.
초콜릿을 지름 6cm의 실리콘 폭탄 모양 틀 두 개에 나누어 담습니다. 브러시를 사용하여 초콜릿을 틀 가장자리까지 고르게 펴 발라줍니다. 특히 가장자리가 충분히 두껍게 발라지도록 합니다. 실온에서 20~30분 정도 완전히 굳을 때까지 그대로 둡니다. 더운 지역에 거주하는 경우, 틀을 냉장고에 몇 분간 넣어 굳혀도 됩니다.

라텍스 장갑을 착용하고 초콜릿 반구를 틀에서 조심스럽게 꺼냅니다. 작업대 위에 유산지를 깔고 그 위에 반구를 올려놓습니다. 코코아 혼합물을 6개의 반구에 나누어 담고, 그 위에 호박 모양 마시멜로 3~4개, 유령 모양 장식 1개, 거미 모양 장식 1개, 그리고 스프링클 0.5~1티스푼을 얹습니다.
작은 프라이팬을 아주 약한 불로 달굽니다. 입욕제를 밀봉하려면, 초콜릿이 녹도록 빈 반구형 입욕제를 입구가 아래로 향하게 팬에 잠시 올려놓습니다. 그런 다음, 초콜릿이 채워진 반구형 입욕제 위에 덮어 가장자리가 최대한 고르게 되도록 합니다. 나머지 반구형 입욕제도 같은 방법으로 만듭니다. 약 5분간 굳힙니다.
마시멜로 웹:

작은 전자레인지용 그릇에 일반 마시멜로를 넣으세요. 마시멜로가 부풀어 오르고 부드러워질 때까지 10~15초간 전자레인지에 돌리세요. 장갑을 낀 손가락으로 마시멜로를 조금 집어 가늘게 실처럼 늘리세요. 이 실을 입욕제 주위에 거미줄처럼 감으세요. 모든 입욕제가 거미줄로 덮일 때까지 마시멜로를 계속 늘리세요. 원한다면 각 입욕제에 눈알 스티커 두 개 또는 거미 장식을 붙이세요.
제공 방법:

입욕제 하나당 우유 200ml를 아주 뜨겁게 데우세요. 머그컵에 데운 우유를 반쯤 붓고 입욕제 하나씩 넣은 다음, 다시 우유를 채우세요. 입욕제가 녹을 때까지 저으면서 우유를 마시세요. 입욕제 안에 거미 모양이 둥둥 떠오를 거예요.