초콜릿 휘핑크림
투표 수: 8
시간: 12분
복잡성: 쉽게
수량: 지름 23cm의 2단 케이크용입니다.
복잡성: 쉽게
수량: 지름 23cm의 2단 케이크용입니다.
이 초콜릿 맛 휘핑크림 레시피는 모든 케이크 필링, 특히 데블스 푸드 케이크와 같은 초콜릿 케이크에 사용하면 완벽한 조화를 이룹니다. 생크림을 더 빨리 휘핑하려면 차갑게 식힌 생크림을 사용하는 것이 좋으며, 휘핑하기 전에 볼과 거품기도 충분히 차갑게 해 두세요. 크림에 초콜릿 맛을 더하려면 알톤 브라운의 특제 코코아 믹스에 매운 카옌 페퍼를 약간 넣어 준비하세요. 코코아 향을 더욱 풍부하게 해줍니다. 코코아 믹스는 미리 만들어 보관해 두었다가 크림뿐만 아니라 따뜻한 코코아로 만들어 마실 수도 있습니다. 뜨거운 물만 부으면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
초콜릿 휘핑크림
- 물 2큰술
- 젤라틴 1티스푼
- 생크림 2컵
- 코코아 믹스 0.5컵 (레시피는 아래 참조)
- 바닐라 추출물 1티스푼
코코아 믹스
- 가루 설탕 2컵
- 코코아 1컵
- 분유 2.5컵
- 소금 1티스푼
- 옥수수 전분 2작은술
- 카옌페퍼 1티스푼 또는 기호에 따라 조절
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 거품기가 들어 있는 믹서 볼을 냉장고에 넣어 식히세요.
- 금속 계량컵이나 작은 냄비에 물과 젤라틴을 넣고 5분간 그대로 두었다가 약한 불에서 2분간 끓여 젤라틴을 녹입니다.
- 차가운 볼에 생크림과 코코아 믹스를 넣고 믹서의 저속으로 섞어줍니다. 녹인 젤라틴을 넣고 바닐라 추출물을 추가한 후, 믹서 속도를 고속으로 높여 중간 정도의 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다.
코코아 믹스:
모든 재료를 그릇에 넣고 잘 섞어주세요. 밀폐용기에 담아 실온에 보관하면 오랫동안 사용할 수 있습니다.
카테고리:
레시피 / 나중에 사용할 접시 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 알톤 브라운
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