바닐라 크림과 설탕에 절인 피스타치오를 곁들인 만다린 셔벗

투표 수: 1

시간: 2시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 245, 총 지방 11 G., 포화지방 5 G., 단백질 3 G., 탄수화물 36 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 25 밀리그램, 나트륨 82 밀리그램, 설탕 34 G.

이 우아하고 가벼운 디저트는 고급스러운 마티니 잔에 담아 제공되며, 귤이 풍성한 새해맞이 만찬과 같은 축제 분위기의 저녁 식사를 마무리하기에 완벽합니다. 귤즙을 짜서 셔벗을 만들고, 천연 바닐라 향이 나는 크림 위에 셔벗 한 스쿱을 얹고 설탕에 절인 피스타치오를 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

셔벗

갓 짜낸 귤 주스 3컵
설탕 3/4컵
캄파리 같은 이탈리아 비터스 1큰술

설탕에 절인 피스타치오

설탕 3큰술
고운 소금 1/4 티스푼
껍질 벗긴 피스타치오 0.5컵

바닐라 크림

휘핑크림 3/4컵
바닐라빈 1개를 세로로 반으로 자른 것
특수 장비아이스크림 제조기, 마티니 잔

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

셔벗중간 크기의 냄비에 귤 주스, 설탕, 그리고 캄파리(사용하는 경우)를 넣고 섞으세요.

끓어오르면 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다. 약 20분간 냉장 보관한 후, 아이스크림 제조기의 설명서에 따라 소르베를 얼립니다. 그릇에 옮겨 담고 뚜껑을 꼭 닫아 완전히 굳을 때까지 최소 2시간에서 최대 3일 동안 냉동 보관합니다.
피스타치오오븐 중간 선반에 놓고 오븐을 175°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 종이호일을 깔아주세요.

중간 크기의 볼에 설탕, 물 1큰술, 소금을 넣고 섞습니다. 피스타치오를 넣고 골고루 버무립니다. 준비된 베이킹 시트에 피스타치오를 올리고 노릇하고 바삭해질 때까지 약 8분간 굽습니다. 피스타치오를 식힌 후 굵게 다져서 따로 보관합니다.

바닐라 크림생크림을 작은 그릇에 붓습니다. 작은 칼을 사용하여 바닐라 씨를 긁어 생크림에 넣습니다.

빈 캡슐을 넣고 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하세요.
서빙하기 전에 마티니 잔에 바닐라 크림 2큰술을 붓습니다. 셔벗 한 스푼을 넣고 피스타치오를 뿌립니다.