다크 초콜릿 셔벗
투표 수: 1
시간: 1시간 40분
이 소르베의 풍부한 맛은 두 가지 초콜릿을 사용해서 만들어집니다. 설탕, 코코아 가루, 물로 만든 초콜릿 시럽과 잘게 다진 다크 초콜릿을 넣고, 두 재료를 부드러워질 때까지 섞은 후 냉장고에서 완전히 차갑게 식힌 다음 아이스크림 제조기에 넣어 얼립니다. 초콜릿 소르베와 함께 곁들일 때는 설탕에 절인 금귤을 준비하세요. 금귤의 상큼한 시트러스 향이 다크 초콜릿과 환상적인 조화를 이룹니다. 금귤은 미리 설탕에 절여 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
셔벗
- 물 2컵 + 물 2컵
- 설탕 3/4컵 + 2큰술
- 코코아 가루 3/4컵
- 다크 초콜릿 240g, 잘게 다진 것
설탕에 절인 금귤
- 설탕 2.5컵
- 물 1.5컵
- 씻어서 얇게 썬 금귤 2컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 물 2컵과 설탕을 넣고 센 불에서 가끔씩 저어주며 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 코코아 가루를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 거품기로 저어줍니다. 혼합물이 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 30분간 끓입니다.
- 큰 볼에 초콜릿을 넣고 초콜릿 시럽의 절반을 부어 초콜릿이 녹고 혼합물이 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 남은 시럽과 물 2컵을 넣고 잘 휘젓습니다. 혼합물을 고운 체에 걸러 식힙니다.
- 셔벗 혼합물을 덮어서 최소 4시간에서 최대 2일 동안 냉장 보관하세요. 그런 다음 아이스크림 제조기의 설명서에 따라 얼리세요.
출구: 약 1리터 - 소르베를 설탕에 절인 금귤과 함께 제공하세요.
설탕에 절인 금귤
중간 크기의 냄비에 설탕과 물 1.5컵을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 계속 저어주세요. 금귤을 넣고 불을 약하게 줄여 약 6분간, 또는 금귤이 투명해질 때까지 끓입니다. 물기를 빼고 드세요. 금귤은 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다..
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