데킬라와 할라피뇨 젤라틴 샷

투표 수: 1

18세 이상. 과도한 음주는 건강에 해롭습니다!

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 36

파티에서 데킬라를 독특하게 대접하고 싶다면 할라피뇨 포퍼 샷을 고려해 보세요. 할라피뇨를 먹을 수 있는 샷잔으로 만들어 데킬라와 라임 주스 젤리를 담아내는 거예요. 멕시코풍의 특별한 음료가 될 거예요! 할라피뇨는 매운 정도가 다르기 때문에 직접 마셔보기 전까지는 얼마나 매울지 알 수 없답니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

분말 젤라틴 7g
데킬라 1컵
곱게 간 라임 껍질 1개 + 라임 주스 0.5컵
큰 할라피뇨 12개 (줄기 제외 길이 약 10cm)
설탕 2큰술
굵은 소금 한 꼬집

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 할라피뇨 고추, 테킬라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

전자레인지용 작은 그릇에 찬물 1/4컵을 넣고 젤라틴을 넣어 5분간 불려주세요.
젤라틴이 액체 상태가 될 때까지 약 20초간 전자레인지에 돌립니다. 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 계량컵에 데킬라와 라임 주스를 넣고 섞은 후 젤라틴 혼합물에 넣고 저어줍니다.

할라피뇨의 넓은 쪽 끝을 0.5cm 정도 잘라내고 작은 숟가락으로 씨와 막을 긁어냅니다. 할라피뇨를 자른 면이 위로 오도록 충분히 큰 플라스틱 용기에 한 겹으로 담고, 할라피뇨가 떨어지거나 부러지거나 모양이 변형되지 않도록 최대한 꽉 눌러 담습니다.
각 틀에 젤라틴 혼합물을 소량씩(각각 약 2큰술) 부어 가득 채웁니다. 젤리가 굳을 때까지 최소 6시간, 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
작은 그릇에 라임 껍질, 설탕, 소금을 넣고 손가락으로 비벼 껍질이 골고루 섞이도록 합니다.
할라피뇨의 뾰족한 끝부분을 잘라 버린 후, 3등분으로 자릅니다. 바로 드시지 않을 경우, 할라피뇨 조각을 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 약 2시간 동안 냉장 보관한 후 드세요.
서빙할 준비가 되면 테두리가 있는 접시에 곱게 갈은 얼음을 고르게 깔고 그 위에 할라피뇨 슬라이스를 올립니다. 라임 조각을 곁들여 내놓으세요.

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