야광 케이크

투표 수: 2

시간: 6시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 20

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 653, 총 지방 27 G., 포화지방 14 G., 단백질 3 G., 탄수화물 101 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 55 밀리그램, 나트륨 339 밀리그램, 설탕 82 G.

낮에는 네온처럼 반짝이는 마시멜로 아이싱으로 덮인 이 케이크는, 어둠 속에서 자외선 램프 아래에 두면 빛을 발합니다! 그 비결은 바로 토닉워터에 들어있는 퀴닌입니다. 아이싱에 토닉워터를 넣으면 손님들은 마법 같은 경험을 하게 될 거예요. 이렇게 밝게 빛나는 케이크는 십 대 생일 파티에 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

요리용 스프레이를 틀에 뿌립니다.
팬에 뿌릴 다용도 밀가루
흰색 스펀지 케이크 믹스 450g 2봉지 (+ 필요한 추가 재료)
진한 녹색 젤 타입 식용 색소(일렉트릭 그린) 5방울
진한 분홍색 젤 타입 식용 색소 5방울
레몬 옐로우 젤 식용 색소 5방울

버터크림

실온 상태의 무염 버터 450g
고운 소금 한 꼬집
체에 거른 가루 설탕 8컵
바닐라 추출물 1큰술
우유 2~4 큰술

잿물

마시멜로 280g 2봉지
무염 버터 4큰술
실온의 토닉워터(퀴닌 함유) 1과 1/4컵
진한 녹색 젤 타입 식용 색소(일렉트릭 그린) 3방울
진한 분홍색 젤 타입 식용 색소 3방울
특수 장비구성품: 지름 20cm 원형 케이크 팬 4개, 케이크 스탠드, 회전 케이크 스탠드

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크 믹스, 우유, 마시멜로

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 20cm(8인치) 원형 케이크 틀 4개에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 밀가루를 살짝 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어내세요. 틀이 4개 없다면 케이크 믹스 한 봉지를 사용하여 만들고, 각 반죽에 식용 색소를 절반씩 넣어주세요.
케이크:

파이 반죽은 포장지에 적힌 설명대로 만드세요. 반죽을 세 개의 그릇에 골고루 나눠 담습니다. 한 그릇에는 초록색, 다른 그릇에는 분홍색, 또 다른 그릇에는 노란색 식용 색소를 넣습니다. 준비된 팬에 반죽을 1/4컵씩 번갈아 가며 부어 색깔을 입힙니다. 이쑤시개로 반죽을 찔러 마블 무늬를 만듭니다. 팬을 조리대에 가볍게 두드려 기포를 제거하고, 팬을 돌려가며 25~28분간 굽습니다. 가운데에 꼬치를 찔러보아 묻어 나오지 않으면 다 구워진 것입니다. 식힘망에서 10분간 식힌 후 팬에서 꺼내 완전히 식힙니다.

버터크림:

큰 볼에 버터와 소금을 넣고 믹서로 중간 속도에서 고속으로 약 1분간 부드럽고 가벼워질 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 넣고 저속으로 완전히 섞은 후, 속도를 중간으로 높여 1~2분간 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 휘핑한 다음, 우유를 한 번에 1큰술씩 넣어가며 부드러운 반죽처럼 될 때까지 휘핑합니다.
케이크 시트의 볼록한 윗부분을 잘라 평평하게 만듭니다. 한 층에 프로스팅 약 0.5컵을 바릅니다. 다른 시트를 위에 올리고 다시 프로스팅을 바릅니다. 세 번째 층도 같은 방법으로 반복한 후, 네 번째 층을 뒤집어서 올립니다. 케이크 전체에 아주 얇게 프로스팅을 발라 부스러기를 제거하고, 냉장고에서 약 15분간 굳힙니다.
케이크를 케이크 스탠드에 올리고 남은 크림을 골고루 펴 발라주세요. 케이크를 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉동실에 넣어 얼려주세요.
잿물:

전자레인지용 그릇에 마시멜로와 버터를 넣고, 30초 간격으로 전자레인지 강으로 돌리면서 저어주세요. 마시멜로가 완전히 녹을 때까지 1~2분 정도 걸립니다. 토닉을 글레이즈에 천천히 넣고 잘 섞어주세요. 글레이즈는 부드럽게 부을 수 있으면서도 주걱 뒷면에 묻을 정도의 농도가 되어야 합니다. 글레이즈를 세 개의 그릇에 골고루 나눠 담습니다. 각 그릇에 식용 색소를 넣고 섞어주세요. 한 그릇에는 초록색, 다른 그릇에는 분홍색을 넣고, 나머지 한 그릇은 그대로 둡니다.
케이크를 베이킹 시트 위에 놓은 회전 케이크 스탠드에 올리거나, 베이킹 시트 위에 놓은 키가 큰 캔(예: 수프 캔) 위에 케이크를 올려놓으세요. 가장자리부터 시작해서 중앙을 향해 원을 그리듯 글레이즈를 부어주세요. 색깔을 번갈아가며 케이크 전체를 덮도록 하세요. 글레이즈가 약 15분 동안 흘러내리도록 둔 다음, 냉장고에 넣어 굳히세요.