카리도피타 (그리스식 호두 파이)

투표 수: 7

시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

Karidopita (그리스 호두 파이) - 자세한 조리법.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 다진 호두 2.5컵
고급 밀가루 1컵 (체로 친 것)
베이킹파우더 2작은술
계피가루 1티스푼
갈은 정향 약간
버터 110g
고운 설탕 1/4컵
달걀 4개, 흰자와 노른자로 분리

시럽:

고운 설탕 1컵
꿀 1/4컵
물 3/4컵
브랜디 1큰술
정향 꽃봉오리 4개
계피 스틱 1개
오렌지 껍질 3조각 (흰 부분 제외)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 브랜디, 카네이션, 계피, 오렌지 껍질, 호두, 시럽, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

시럽을 만들려면: 설탕, 꿀, 물, 브랜디를 중불에서 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 불을 약하게 줄이고 정향, 계피 스틱, 오렌지 껍질을 넣습니다. 5~6분간 끓인 후 불에서 내립니다. 오렌지 껍질, 정향, 계피 스틱을 제거하고 시럽을 식힙니다.
오븐을 180°C로 예열하세요.

파이 재료: 중간 크기의 그릇에 호두, 밀가루, 베이킹파우더, 계피, 정향을 넣고 섞어주세요.

중간 크기의 볼에 버터와 설탕을 넣고 전기 믹서로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란 노른자를 천천히 넣으면서 계속 휘핑합니다. 호두 혼합물을 천천히 넣고 잘 휘핑합니다.

아주 깨끗한 그릇에 달걀흰자를 넣고 전기 믹서로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 흰자를 나머지 재료에 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다.

23 x 33cm 크기의 베이킹 팬에 기름을 바릅니다. 반죽을 준비된 팬에 붓습니다. 팬을 오븐에 넣고 파이가 노릇하게 구워질 때까지 약 45분간 굽습니다.

오븐에서 팬을 꺼내 파이가 완전히 젖을 때까지 시럽을 부어주세요. 키친타월로 덮어 식힌 후 마름모꼴로 잘라 서빙하세요.