Galaktoboureko(그리스 우유 파이)

투표 수: 16

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 10

Galaktoboureko(그리스 우유 파이) - 자세한 조리법.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두꺼운 필로 페이스트리 450g
우유 4컵
고운 세몰리나 1/2컵
설탕 1컵
버터 2/3컵
계란 4개
바닐라 추출물 1/2 티스푼
반죽에 바를 녹인 버터 2/3컵
물 3큰술
설탕 2큰술
레몬 1/2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 세몰리나, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 필로 도우, 레몬 주스, 시럽

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 냄비에 우유를 넣고 끓입니다. 세몰리나를 넣고 약불로 줄여 계속 저어가며 끓입니다. 설탕을 넣고 5~6분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 불에서 내리고 버터와 달걀을 하나씩 넣어가며 휘젓습니다. 바닐라 추출액을 넣습니다. 혼합물은 소스처럼 걸쭉하지만 부드럽게 부을 수 있는 농도가 되어야 합니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.

지름 25cm의 깊은 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 접시 바닥에 필로 도우 8장을 깔고 가장자리는 접시 밖으로 나오도록 합니다. 각 도우 위에 녹인 버터를 넉넉히 바릅니다. 우유 혼합물을 도우 위에 부어줍니다.

남은 필로 반죽을 팬 크기에 맞춰 자르고 각 반죽에 녹인 버터를 바릅니다. 버터를 바른 반죽을 필링 위에 올리고, 팬 밖으로 튀어나온 가장자리에도 녹인 버터를 바른 후 돌돌 말아 이음매를 만듭니다.

아주 날카로운 칼을 사용하여 파이 표면에 대각선으로 두 방향으로 칼집을 내어 다이아몬드 모양을 만드세요. (이렇게 하면 나중에 파이를 자르기가 더 쉬워지고 시럽이 파이에 더 잘 스며듭니다.) 물을 약간 뿌리고 파이 윗면이 황금빛 갈색이 되고 속이 굳을 때까지 한 시간 동안 구우세요.
파이를 오븐에 넣자마자 시럽을 만들기 시작하세요. 물, 설탕, 레몬 반 개를 냄비에 넣고 끓인 후 약 한 시간 동안 약불로 졸입니다. 레몬 반 개를 꺼내 즙을 짜서 시럽에 넣고, 레몬 껍질은 버립니다. 파이가 오븐에서 나오자마자 시럽을 부어주세요. 시럽이 세게 끓어오르니 화상을 입을 수 있으니 조심하세요.

식힌 후, 굽기 전에 만들어 놓은 칼집을 따라 잘라서 드세요.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 그리스 요리 / 캣 코라

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