생강과 양배추를 넣은 비트루트 수프

투표 수: 3

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

부드러운 질감과 생강, 로즈마리, 타임이 어우러져 전통 보르쉬의 풍미를 한층 더 끌어올립니다. 벨벳처럼 부드럽고 루비처럼 붉은 크림 수프인 보르쉬는 감자, 비트, 양파, 양배추와 같은 간단한 채소로 만들지만, 사워크림 한 숟가락과 다진 호두를 얹어 우아한 비주얼을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 비트 1.5컵
껍질을 벗기고 다진 감자 1컵
채 썬 적양배추 1.5컵
무염 버터 2큰술
다진 적양파 1컵
껍질을 벗기고 다진 생강 1큰술
타임 3~4줄기 (신선한 것)
신선한 로즈마리 1줄기
닭고기 육수 3.5컵 (약간의 소금 첨가)
곁들임으로 사워크림과 잘게 다진 구운 호두를 함께 제공합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 비트, 감자, 적양배추, 생강 뿌리, 호두, 백리향, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 3~5분간 저어가며 볶습니다. 감자, 생강, 타임, 로즈마리, 소금 1/2 티스푼, freshly ground black pepper 약간을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻을 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다.
육수를 붓고 끓이세요.

비트와 양배추를 넣고 감자와 채소가 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 약한 불로 은은하게 끓도록 필요에 따라 불 조절을 합니다. 불에서 내리고 허브 줄기를 제거한 후 최소 5분간 식힙니다.
핸드블렌더를 사용하거나 일반 블렌더에 두세 번에 나누어 넣고 수프가 완전히 부드러워질 때까지 갈아주세요 (블렌더 용량의 절반 이상 채우지 마세요). 필요에 따라 수프를 다시 데우고 물을 넣어 농도를 조절한 후 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
수프를 뜨겁게 해서 사워크림 한 스푼과 구운 다진 호두를 곁들여 드세요.

뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우세요. 뚜껑을 덮되 한쪽 끝은 살짝 열어 두세요. 내용물이 튀는 것을 방지하기 위해 뚜껑 위에 키친타월을 덮고 부드러워질 때까지 갈아주세요.

카테고리:

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