블랙페퍼 아이스크림 샌드위치

투표 수: 2

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
수량: 샌드위치 쿠키 18개

생강과 후추 향이 은은하게 감도는 부드러운 쿠키는 녹는 아이스크림과 완벽한 조화를 이루어 달콤짭짤하면서도 상큼한 맛을 선사합니다. 쿠키는 미리 구워둘 수 있습니다. 완전히 식힌 쿠키에 바닐라 아이스크림을 넣고 후추와 설탕에 절인 생강을 섞어 샌드위치를 만들어 보세요. 각각의 아이스크림 샌드위치는 개별 포장하여 냉동실에 보관할 수 있어 언제든 맛있고 특별한 디저트를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

고급 밀가루 2컵 1/4컵
생강가루 2티스푼
베이킹소다 1티스푼
갈은 카다멈 3/4 티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
굵게 간 후추 10작은술
진한 갈색 설탕 1과 1/4컵
실온 상태의 무염 버터 165g
큰 달걀 1개
당밀 1/4컵
장식용 설탕 0.5컵
카옌페퍼 0.5티스푼
다진 설탕 절임 생강 3/4컵
살짝 부드러워진 바닐라 아이스크림 8컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 설탕에 절인 과일, 바닐라 아이스크림, 생강가루, 갈은 카옌페퍼, 카다멈, 당밀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반 2개를 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
중간 크기의 볼에 밀가루, 생강, 베이킹소다, 카다멈, 소금, 후추 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 잠시 옆에 둡니다. 믹서를 중간 속도로 놓고 갈색 설탕과 버터를 넣고 약 2분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다.

볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 달걀을 넣어 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 당밀을 넣고 다시 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 조금씩 넣어가며 매끄러워질 때까지 반죽합니다.
반죽을 호두 크기(약 1큰술)의 공 모양으로 만든 후 슈가파우더에 굴려줍니다. 준비된 베이킹 시트에 쿠키를 5cm 간격으로 놓고 살짝 눌러줍니다.
굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려가며 쿠키 윗면이 부풀어 오르고 갈라질 때까지 약 10분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 철망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
한편, 카옌페퍼, 설탕에 절인 생강 1/2컵, 후추 4티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 냉동실에서 10분간 굳힙니다. 아이스크림이 떠먹을 수 있을 정도로 단단해지면 쿠키 두 개 사이에 아이스크림 약 1/4컵을 넣고 최소 2시간 동안 얼립니다.
남은 설탕에 절인 생강 껍질 1/4컵과 남은 후추 4티스푼을 중간 크기의 그릇에 넣고 섞습니다. 아이스크림 샌드위치의 옆면을 이 혼합물에 굴려 묻힙니다. 즉시 드시거나 개별적으로 랩으로 싸서 드세요. 냉동실에 최대 1주일 동안 보관하세요..

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