축제 분위기의 데블드 에그

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 24개의 절반

크리스마스트리 장식처럼 선명한 빨간색과 초록색의 데블드 에그는 새해나 크리스마스 식탁을 더욱 화사하게 만들어 줄 거예요. 달걀흰자에 색을 입히려면 적절한 식용 색소가 필요하고, 속 재료는 천연 재료로 색을 냅니다. 빨간색 데블드 에그를 만들려면 바질과 차이브를 넣은 초록색 속을, 초록색 데블드 에그를 만들려면 구운 피망을 넣은 빨간색 속을 사용하세요. 이 아이디어는 달걀흰자를 원하는 명절 색깔로 바꿔 다른 명절에도 활용할 수 있어요. 간단하면서도 눈길을 사로잡는 요리랍니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

계란

큰 달걀 12개
굵은 소금 1큰술
붉은색 식용 색소 1티스푼
녹색 식용 색소 1티스푼
흰 식초 1티스푼

충전재

꽉 채운 신선한 바질 잎 0.5컵
다진 쪽파 1/4컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
마요네즈 1컵
구운 빨간 피망 0.5컵 + 장식용으로 추가

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 고춧가루, 마요네즈, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

계란:

큰 냄비 바닥에 달걀을 한 겹으로 깔고 달걀이 5cm 정도 잠길 만큼 물을 부으세요. 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 달걀을 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 덮어 13~15분간 그대로 두세요. 얼음물을 준비합니다. 달걀을 냄비에서 꺼내 얼음물에 담가 식힙니다.
충전재:

달걀 껍질을 벗기고 반으로 자른 후, 노른자 절반을 푸드 프로세서에 넣습니다. 바질, 차이브, 마요네즈 0.5컵을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 완성된 속재료를 지퍼백에 옮겨 담습니다.

푸드 프로세서 용기를 씻으세요. 깨끗한 용기에 남은 달걀 노른자를 넣고 구운 빨간 피망과 남은 마요네즈 1/2컵을 넣어 부드러워질 때까지 갈아주세요. 소금과 후추로 간을 맞춘 후 다른 지퍼백에 옮겨 담으세요.
볼에 실온의 물 2컵을 넣고 빨간색 식용 색소와 식초 0.5티스푼을 넣어 잘 섞어주세요. 달걀흰자의 절반(고루 색이 나도록 막을 제거해주세요)을 넣고 원하는 색이 나올 때까지 최소 15분간 그대로 두세요. 초록색 식용 색소와 남은 식초를 넣고 같은 과정을 반복하세요. 진한 초록색을 원하면 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다.
염색액에서 달걀을 꺼내 키친타월로 물기를 제거합니다. 접시에 달걀흰자를 깔고, 빨간색 달걀 반쪽에는 초록색 필링을, 초록색 달걀 반쪽에는 빨간색 필링을 짜 넣습니다. 초록색 필링 위에는 잘게 다진 쪽파를, 빨간색 필링 위에는 잘게 다진 고추를 뿌립니다.