베리 디저트 레시피 50가지

1. 라즈베리와 리코타 치즈 토스트. 신선한 리코타 치즈 1컵에 꿀 1큰술을 섞고 소금과 후추로 간을 합니다. 버터를 바른 토스트한 컨트리 브레드 4조각에 골고루 펴 바릅니다. 라즈베리, 다진 피스타치오, 꿀을 얹어 마무리합니다.

2. 베리를 곁들인 구운 오트밀. 기름칠한 20cm 정사각형 베이킹 접시에 여러 가지 베리 1컵 반을 펼쳐 ​​담습니다. 우유 1컵 반, 달걀 2개, 설탕 4큰술, 녹인 버터 4큰술, 소금 1/2작은술, 아몬드 추출물 1/4작은술을 함께 휘젓습니다. 여기에 오트밀 1컵 반을 넣고 잘 섞어줍니다. 베리 위에 혼합물을 붓고 다진 아몬드 ​​1/4컵을 뿌립니다. 180°C(350°F)에서 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 약 45분간 굽습니다.

3. 그래놀라를 곁들인 베리 스무디. 믹서기에 냉동 혼합 베리 1컵을 넣고 갈아준 후, 바닐라 그릭 요거트, 그래놀라, 아몬드 밀크를 각각 1/2컵씩 넣고 땅콩버터와 꿀을 각각 1큰술씩 넣어주세요.

4. 블루베리 스무디. 믹서기에 꽉 채운 어린 시금치 1컵과 얼음 1컵, 코코넛 워터 1/2컵과 냉동 블루베리 1/2컵, 냉동 슬라이스 바나나 1/2개, 아몬드 버터 2큰술, 꿀 1큰술을 넣고 갈아주세요.

5. 스무디 볼. 믹서기에 딸기 1/2컵과 차가운 코코넛 밀크 1/2컵, 냉동 용과 퓨레 100g 2팩을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 두 그릇에 나누어 담고 꿀을 뿌린 후, 믹스 베리, 바나나 슬라이스, 치아씨드, 견과류, 코코넛, 그래놀라를 올려 완성합니다.

6. 블루베리 레이어가 들어간 요거트. 작은 냄비에 블루베리 1컵, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 물 1큰술을 넣고 중불에서 시럽처럼 걸쭉해질 때까지 약 8분간 끓인 후 식힙니다. 식힌 블루베리를 작은 그릇 2개에 나누어 담고 플레인 요거트 또는 바닐라 요거트를 얹어 드세요.

7. 블루베리 리코타 팬케이크. 큰 볼에 밀가루 1컵, 설탕 3큰술, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 볼에 리코타 치즈 3/4컵, 우유 3/4컵, 달걀 노른자 2개, 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 섞은 후, 블루베리 1컵을 넣고 섞어주세요. 달걀 흰자 2개를 단단한 거품이 될 때까지 휘핑한 후, 반죽에 넣고 부드럽게 섞어주세요. 뜨겁게 달군 버터 두른 프라이팬에 반죽을 1/4컵씩 부어 구워주세요.

8. 옥수수 팬케이크와 베리류. 큰 볼에 다용도 밀가루와 옥수수 가루 각각 3/4컵, 설탕 3큰술, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1/2작은술, 베이킹소다 1/4작은술을 넣고 섞어주세요. 다른 볼에 우유 1 1/4컵, 녹인 버터 4큰술, 달걀 1개, 레몬 제스트 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞은 후, 믹스 베리 1 1/2컵을 넣고 가볍게 섞어주세요. 뜨겁게 달군 버터 두른 프라이팬에 반죽을 1/4컵씩 넣고 익혀주세요.

9. 딸기-라즈베리 시럽. 작은 냄비에 딸기-라즈베리 혼합물 1컵 반, 순수 메이플 시럽 1/2컵, 레몬 제스트 1/2작은술을 넣고 중약불에서 딸기가 부드러워질 때까지 10분간 끓입니다.

10. 라즈베리 스콘. 큰 볼에 밀가루 2컵, 설탕 1/4컵, 베이킹파우더 1큰술, 소금 1/4작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 차가운 버터 6큰술을 잘게 다져 손가락으로 비벼 완두콩 크기만 한 덩어리가 되도록 섞어줍니다. 생크림 1컵을 넣고 잘 섞어주세요. 라즈베리 3/4컵을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 8등분하여 올린 후, 생크림을 바르고 설탕을 뿌려줍니다. 220°C(425°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 굽습니다.

11. 쇼트브레드 케이크. 스콘(10호)을 만들어 식힌 후 가로로 반으로 자릅니다. 블루베리와 블랙베리를 각각 1컵씩, 설탕과 다진 민트를 각각 2큰술, 레몬즙 1/2작은술과 함께 버무립니다. 30분 동안 그대로 두어 과즙이 나오도록 합니다. 스콘 아랫부분에 베리와 과즙을 얹습니다. 휘핑크림을 올리고 스콘 윗부분으로 덮습니다.

12. 블루베리 바나나 머핀. 큰 볼에 밀가루 1컵 반, 오트밀 1/2컵, 베이킹파우더 1티스푼, 생강가루, 계피가루, 소금 각각 1/2티스푼, 베이킹소다 1/4티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 볼에 녹인 버터 110g, 황설탕 3/4컵, 사워크림과 으깬 바나나 각각 1/2컵, 달걀 2개, 바닐라 추출물 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 이 혼합물을 밀가루 혼합물에 넣고 섞은 후, 블루베리 1컵을 넣고 가볍게 섞어주세요. 유산지를 깔아둔 머핀틀 12개에 반죽을 나누어 담고 180°C에서 노릇하게 구워질 때까지 20~25분간 구워주세요.

13. 딸기 브랜 머핀. 큰 볼에 다용도 밀가루 1컵, 밀기울 1컵, 통밀가루 1/2컵, 베이킹파우더 2티스푼, 베이킹소다 1티스푼, 소금 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 다른 볼에 버터밀크 1 1/4컵, 설탕 1/3컵, 식물성 기름 1/3컵, 당밀 1/4컵, 달걀 1개를 넣고 잘 섞은 후, 밀가루 혼합물에 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 얇게 썬 딸기 1컵을 넣고 가볍게 섞어줍니다. 유산지를 깔아둔 머핀틀 12개에 반죽을 나누어 담고, 220°C(425°F)에서 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 15~18분간 구워줍니다.

14. 라즈베리를 곁들인 콘브레드. 포장지에 적힌 대로 옥수수 머핀 믹스 240g을 준비하고, 반죽에 녹인 버터와 꿀을 각각 2큰술씩 넣어주세요. 기름칠한 20cm 정사각형 베이킹 팬에 반죽을 펴 바르고, 라즈베리 1¼컵을 올린 후 꿀을 뿌려주세요. 200°C에서 이쑤시개를 꽂아보아 깨끗하게 나올 때까지 20~25분간 구워주세요.

15. 블루베리 레몬 머핀. 밀가루 1컵 반에 베이킹파우더 1작은술과 소금 1/2작은술을 넣고 섞어줍니다. 다른 볼에 달걀 2개, 설탕 1컵, 엑스트라버진 올리브오일 1/2컵, 레몬 1개의 제스트와 즙, 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 젖은 모래처럼 될 때까지 휘젓습니다. 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣고, 우유 1/2컵을 번갈아 가며 섞어줍니다. 블루베리 1컵에 밀가루 1작은술을 넣고 버무린 후, 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다. 직사각형 머핀 틀 8개에 반죽을 나누어 담습니다. 180°C(350°F)에서 머핀이 노릇하게 구워지고 가운데에 이쑤시개를 찔러보았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 30분간 굽습니다.


16. 간단하게 만들 수 있는 블루베리 코코넛 빵. 큰 볼에 밀가루 1¾컵, 백설탕, 흑설탕, 코코넛 가루 각각 ½컵, 베이킹파우더 1작은술, 베이킹소다, 계피, 소금 각각 ½작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 블루베리 1½컵을 넣고 섞은 후, 녹인 코코넛 오일 ¾컵, 달걀 3개(풀어 놓은 것), 바닐라 추출물 1큰술을 넣고 섞어주세요. 기름칠한 23x13cm 크기의 식빵틀에 반죽을 옮겨 담고, 180°C(350°F)에서 이쑤시개로 찔렀을 때 부스러기가 약간 묻어 나올 때까지 약 75분간 구워주세요.

17. 퀵잼. 오븐용 팬에 블루베리, 블랙베리, 4등분한 딸기를 각각 2컵씩 넣고 설탕 1.5컵, 레몬즙 2개 분량, 소금 한 꼬집을 넣어주세요. 중불에서 은은하게 끓이다가 거품을 걷어내세요. 약 20분간, 숟가락에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 끓인 후 식혀주세요.

18. 잼 파이. 잼을 만드세요(17번). 밀가루를 뿌린 작업대 위에 차갑게 식힌 파이 반죽 2개를 올려놓고 살짝 납작하게 밀어 펴세요. 그런 다음 쿠키 커터를 사용하여 지름 10cm(약 12인치) 크기의 원형으로 잘라냅니다. 각 원형의 한쪽 면에 잼 2큰술을 바릅니다. 가장자리에 달걀물을 바르고 반으로 접어 반달 모양으로 만든 후 가장자리를 꼬집어 닫습니다. 185°C로 예열된 식용유에 노릇하게 4~5분간 튀깁니다. 키친타월로 기름기를 제거하고 슈가파우더를 뿌립니다.

19. 딸기 버터. 푸드 프로세서에 부드럽게 만든 버터 110g과 다진 딸기 1/4컵, 슈가파우더 2큰술, 소금 한 꼬집을 넣고 갈아주세요.


20. 물에 불린 딸기. 얇게 썬 딸기 2컵에 설탕 1큰술을 넣고 버무립니다. 딸기즙이 충분히 나올 때까지 30~60분간 그대로 둡니다. 구운 파운드 케이크와 딸기 아이스크림을 곁들여 드세요.

21. 발사믹 식초에 절인 딸기. 레시피 20번을 따라 하되, 설탕과 함께 발사믹 식초 1티스푼을 넣으세요. 다진 바질 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 구운 파운드 케이크와 함께 드세요.

22. 버터를 바른 구운 딸기. 딸기 2컵을 큰 알루미늄 호일 위에 펼쳐 놓고, 다진 버터 1큰술을 골고루 뿌립니다. 호일을 돌돌 말아 유산지처럼 만듭니다. 중불에서 딸기가 부드러워질 때까지 12분간 굽습니다. 메이플 시럽을 뿌려 단맛을 더합니다.

23. 딸기 밀크셰이크. 레시피 22번에 따라 딸기를 준비합니다. 딸기 1/2컵과 딸기즙, 프렌치 바닐라 아이스크림 500ml를 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 휘핑크림을 얹고 얇게 썬 생딸기를 뿌려 마무리합니다.

24. 파블로바 케이크. 실온 상태의 달걀흰자 4개를 전기 믹서로 중간 속도로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 고운 설탕 1컵을 조금씩 넣어가며 단단하고 윤기 있는 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 잘게 부순 동결건조 라즈베리 3큰술, 옥수수 전분 1큰술, 라즈베리 식초 1작은술, 바닐라 추출물 1작은술을 넣고 휘핑합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 지름 20cm 원형으로 펴 바른 후 가운데에 작은 홈을 만듭니다. 135°C(275°F)에서 65~75분간, 케이크 표면이 만졌을 때 건조해질 때까지 굽습니다. 오븐을 끄고 케이크를 완전히 식힙니다. 서빙 직전에 휘핑크림과 다양한 베리류를 얹어 마무리합니다.

25. 콘브레드 트라이플. 차가운 생크림 2컵에 슈가파우더 1/2컵을 넣고 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑한 후, 믹스 베리 퓨레 1컵, 레몬 제스트 2티스푼, 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. 믹스 베리 4컵, 설탕 2큰술, 레몬즙을 섞어줍니다. 트라이플 볼에 베리 휘핑 크림을 붓고, 그 위에 깍둑썰기한 콘브레드와 베리를 번갈아 가며 층층이 쌓아줍니다. 먹기 전까지 냉장 보관합니다.

26. 딸기와 대황을 곁들인 크럼블. 딸기 4등분과 대황 슬라이스 450g을 각각 1파운드씩 준비하고, 설탕 1/2컵과 옥수수 전분 2큰술을 넣고 잘 섞어 기름칠한 23cm 정사각형 베이킹 팬에 담습니다. 큰 볼에 밀가루 1컵, 오트밀 1/2컵, 황설탕 1/2컵, 소금 1/4작은술을 넣고 휘젓습니다. 차가운 버터 110g을 잘게 다져 넣고 손으로 비벼 섞은 후, 딸기 혼합물 위에 골고루 뿌립니다. 180°C(350°F)에서 노릇노릇하고 거품이 올라올 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.

27. 블루베리와 블랙베리 갈레트. 블랙베리와 블루베리 각각 2컵, 설탕 1/2컵, 옥수수 전분 2큰술, 바닐라 추출물, 레몬 제스트, 라임 제스트 각각 1/2작은술을 함께 섞어주세요. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 차갑게 식힌 파이 반죽 1개를 얇게 밀어 펴고 베이킹 시트에 올려놓습니다. 반죽 가장자리에 5cm 정도 여백을 남기고 베리를 가지런히 놓습니다. 반죽 가장자리를 안쪽으로 접어 올리고, 필요에 따라 주름을 잡아줍니다. 가장자리에 달걀물을 바르고 설탕을 뿌립니다. 200°C(400°F)에서 겉면이 노릇하게 익고 속이 보글보글 끓을 때까지 약 35분간 굽습니다.

28. 블루베리 복숭아 코블러. 중간 크기 볼에 블루베리 1컵 반, 다진 복숭아 680g, 설탕 1/2컵, 옥수수 전분 3큰술, 생강가루 1/2작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 기름칠한 23cm 정사각형 팬에 옮겨 담습니다. 케이크 믹스(비스퀵 같은 제품) 1컵에 버터밀크 1/2컵과 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞은 후 과일 위에 숟가락으로 떠서 얹습니다. 180°C(350°F)에서 노릇노릇하고 거품이 올라올 때까지 약 45분간 굽습니다.

29. 체리와 베리 타르트 (프랜지판 크림 포함) 푸드 프로세서에 무염 구운 아몬드 1컵과 설탕 2/3컵을 넣고 곱게 다집니다. 계란 2개, 차가운 버터 113g(깍둑썰기), 바닐라 추출물 1티스푼, 소금 1/4티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 준비된 23cm 타르트 틀에 혼합물을 펴 바릅니다. 블루베리 1/2컵과 씨를 제거하고 반으로 자른 체리 1/2컵을 위에 올립니다. 190°C(375°F)에서 부풀어 오르고 노릇해질 때까지 약 45분간 굽습니다.

30. 레몬베리 타르트. 차가운 생크림 1컵에 슈가파우더 2큰술을 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑한 후, 1/3컵을 넣어 섞어줍니다. 레몬 커드미니 그레이엄 크래커 6겹 위에 속을 나누어 올리고, 그 위에 믹스 베리 1 1/4컵을 얹습니다. 30분 동안 굳을 때까지 냉장 보관합니다.

31. 블루베리 클라푸티. 기름칠한 1.9쿼트(약 1.5리터) 크기의 베이킹 접시에 블루베리 1컵 반을 펼쳐 ​​담습니다. 블렌더에 우유 1컵 반, 달걀 3개, 설탕 3/4컵, 밀가루 1/2컵, 바닐라 추출물 1티스푼, 고수 가루와 소금 약간씩을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 블루베리 위에 부어줍니다. 190°C(350°F)에서 노릇하게 구워질 때까지 약 40분간 굽습니다. 클라푸티는 겉면이 굳었지만 여전히 약간 흔들거릴 것입니다. 살짝 식힌 후 슈가파우더를 뿌려줍니다.


32. 베리 타르트 치즈케이크. 딸기 3컵(반으로 자르거나 4등분)에 설탕 1티스푼을 넣고 버무립니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 해동된 퍼프 페이스트리 1장을 25x30cm 직사각형 모양으로 밀어 펴고, 양쪽 가장자리에서 1.2cm 두께로 잘라내어 테두리를 만듭니다. 베이킹 시트로 옮기고 포크로 가운데 부분을 촘촘히 찔러줍니다. 200°C에서 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽고 식힙니다. 부드러워진 크림치즈 170g에 설탕 1/3컵과 생크림 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 구운 페이스트리 위에 펴 바르고 베리를 뿌립니다.

33. 크림치즈를 곁들인 라즈베리 풀. 작은 냄비에 라즈베리 1컵과 설탕 1/4컵을 넣고 중불에서 8~10분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 고운 체에 걸러 완전히 식힙니다. 크림치즈 2온스(약 57g)에 설탕 1/4컵과 바닐라 추출물 1티스푼을 넣고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 차가운 생크림 1컵을 조금씩 넣어가며 걸쭉하고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 라즈베리 소스를 넣고 섞습니다. 최소 2시간 동안 냉장 보관합니다. 그릇에 담아 쇼트브레드 쿠키와 함께 곁들여 드세요.

34. 블랙베리 크림 파이. 계란 3개, 사워크림 1/2컵, 생크림 1/4컵, 설탕 3/4컵, 그리고 반으로 자른 바닐라빈 1/2개의 씨를 넣고 휘젓습니다. 밀가루 3큰술을 넣고 섞어줍니다. 차갑게 식힌 파이 반죽 1개를 9인치 원형 베이킹 팬에 꾹꾹 눌러 담고 가장자리를 눌러 모양을 잡아줍니다. 반죽 위에 블랙베리 3컵을 골고루 펴 바르고 프로스팅을 부어줍니다. 180°C(350°F)에서 파이가 부풀어 오르고 거의 굳을 때까지 50~55분간 굽습니다. 식혀줍니다.

35. 라즈베리 레몬 도넛. 큰 볼에 밀가루 1¾컵, 설탕 ⅓컵, 베이킹파우더 1작은술, 소금 ¼작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 가운데에 우물을 만들고 라즈베리 1컵, 우유 ¾컵, 달걀 2개(풀어 놓은 것), 레몬 제스트 ½작은술을 넣고 잘 섞어주세요. 180°C로 예열된 식용유를 5cm 깊이로 붓고 반죽을 조금씩(한 번에 2큰술씩, 약 12개) 넣어 6~7분간 노릇하게 익을 때까지 뒤집어가며 튀겨주세요. 키친타월에 올려 기름을 빼고, 따뜻할 때 슈가파우더를 묻혀주세요.

36. 딸기 레모네이드. 중간 크기의 냄비에 설탕 1컵과 물 1컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으면서 끓입니다. 불에서 내린 후 딸기 2컵과 바닐라 추출물 1/4작은술을 넣고 식힙니다. 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 고운 체에 걸러 투명 용기에 담고 레몬즙 1컵과 물 1컵을 추가합니다. 얼음을 넣어 차갑게 드세요.

37. 블랙베리 레모네이드. 레시피 36번을 따르되, 설탕은 3/4컵만 사용하고 꿀은 1/4컵을 추가하세요. 딸기 대신 블랙베리를 사용하세요.

38. 블랙베리 바닐라 소다. 물 1컵, 블랙베리 1컵, 설탕 1/2컵을 넣고 약 20분간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 라임즙 1개와 바닐라 추출물 1티스푼을 넣습니다. 완전히 식힌 후 고운 체에 걸러 꾹꾹 눌러줍니다. 음료 한 잔당 시럽 2~4큰술을 차가운 탄산수 1컵에 넣고 잘 섞어 얼음을 넣어 서빙합니다.

39. 딸기 소스. 중간 크기의 냄비에 잘게 썬 딸기 450g, 설탕 1/2컵, 물 1/4컵, 소금 한 꼬집을 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 약간 걸쭉해질 때까지 10분간 끓입니다. 딸기를 으깨고 레몬즙 1작은술을 넣어 섞은 후 식힙니다. 아이스크림과 함께 드세요.

40. 딸기 휘핑크림. 딸기 1컵을 믹서기에 넣고 퓨레로 만드세요. 차가운 생크림 1컵과 슈가파우더 1/4컵을 믹서로 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑하세요. 딸기 퓨레를 넣고 중간 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑하세요.

41. 굽지 않는 레이어 케이크. 휘핑크림(40번 레시피)을 만드세요. 믹스 베리 3컵에 설탕 1큰술을 넣고 버무린 후, 즙이 나올 때까지 30분간 그대로 두세요. 9x5인치 크기의 직사각형 틀에 랩을 깔고 바닐라 웨이퍼 쿠키(약 12개)를 한 겹으로 바닥에 깔아주세요. 쿠키 위에 휘핑크림 1컵을 듬뿍 펴 바르고, 그 위에 베리 1컵과 즙을 얹으세요. 쿠키, 크림, 베리를 같은 방식으로 두 겹 더 쌓고, 마지막으로 쿠키 한 겹을 덮어주세요. 뚜껑을 덮고 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하세요. 틀에서 꺼내 랩을 벗겨내세요.

42. 블랙베리 바나나 아이스크림. 푸드 프로세서에 냉동 바나나 슬라이스 2개, 냉동 블랙베리 1컵, 메이플 시럽 1큰술을 넣고 굵게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시킨 후, 부드러워질 때까지 짧게 여러 번 작동시키고 필요에 따라 옆면을 긁어내 주세요.

43. 블랙베리와 땅콩버터를 곁들인 과일 아이스크림. 블랙베리 2/3컵을 설탕 1큰술과 함께 살짝 으깨줍니다. 우유와 크림 혼합물 1 1/4컵, 크리미 땅콩버터 1/2컵, 설탕 1/4컵을 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 블랙베리 혼합물을 6개의 아이스크림 틀 바닥에 각각 듬뿍 1작은술씩 떠 넣습니다. 땅콩버터 혼합물을 틀에 골고루 나눠 담습니다. 남은 블랙베리 혼합물을 위에 얹고 아이스크림 막대를 꽂습니다. 단단해질 때까지 얼립니다.

44. 차와 라즈베리를 곁들인 과일 아이스. 끓는 물 1.5컵에 백차 티백 4개를 넣고 5분간 우려낸 후 티백을 제거하고 식힙니다. 믹서기에 라즈베리 1컵, 우려낸 차, 고운 설탕 1/2컵을 넣고 갈아줍니다. 고운 체에 걸러줍니다. 아이스크림 틀 6개에 나누어 담고 막대를 꽂아 단단해질 때까지 얼립니다.

45. 딸기와 수박을 넣은 과일 아이스크림. 믹서기에 깍둑썰기한 수박 3컵, 반으로 자른 딸기 1컵, 설탕 2큰술, 라임즙 1큰술을 넣고 갈아줍니다. 고운 체에 걸러 꾹꾹 눌러준 후, 표면에 떠오르는 거품을 걷어냅니다. 6~8개의 아이스크림 틀에 나누어 담고 막대를 꽂아 단단해질 때까지 얼립니다.

46. ​​리치와 딸기가 들어간 이탈리아식 과일 아이스크림. 믹서기에 잘게 썬 딸기 3컵, 시럽에 절인 리치 통조림 18온스(약 510g), 고운 설탕 1/2컵, 라임즙 1큰술을 넣고 갈아줍니다. 고운 체에 걸러 베이킹 접시에 담고, 단단해질 때까지 약 4시간 동안 얼립니다. 얼음을 부수고 푸드 프로세서에 넣어 부드러워질 때까지 갈아줍니다.

47. 딸기-라임 셔벗. 믹서기에 딸기 3컵, 고운 설탕 1/2컵, 물 1/2컵, 라임 제스트 1티스푼, 라임 주스 3큰술을 넣고 갈아줍니다. 고운 체에 걸러줍니다. 아이스크림 제조기의 사용 설명서에 따라 작동시킵니다. 단단해질 때까지 얼립니다.

48. 딸기 크림 소다. 셔벗을 만드세요(47번). 키가 큰 유리잔에 바닐라 아이스크림과 셔벗을 번갈아 가며 반쯤 채웁니다. 차가운 탄산수를 붓고 살살 저어주세요.

49. 체리와 베리류를 넣은 과일 샐러드. 작은 냄비에 설탕 2큰술, 물 2큰술, 오렌지 1/2개의 껍질과 즙, 바닐라빈 1/2개의 씨를 넣고 약한 불로 끓여 설탕을 녹입니다. 완전히 식힌 후, 오렌지 바닐라 시럽에 반으로 자른 딸기 2컵, 블루베리 1컵, 라즈베리 1컵, 씨를 제거하고 반으로 자른 체리를 넣고 잘 섞어줍니다. 2시간 동안 냉장 보관합니다. 서빙 직전에 다진 민트 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.

50. 리큐어를 곁들인 과일 샐러드. 레시피 49번을 따라 하되, 식힌 시럽에 오렌지 리큐어 2큰술을 추가하세요.