레인보우 케이크

투표 수: 1

시간: 5시.
복잡성: 쉽게
수량: 케이크 70개

이 매력적인 무지개 케이크는 빨강, 노랑, 초록의 아몬드 층 세 개 사이에 라즈베리 잼을 채우고 초콜릿으로 덮은 것입니다. 각 층은 직사각형 틀 세 개에 나누어 구운 후 하나의 큰 케이크로 합칩니다. 잼이 잘 스며들도록 케이크를 냉장고에서 몇 시간 동안 무거운 것으로 눌러줍니다. 초콜릿 글레이즈가 굳으면 먹기 좋은 정사각형 모양으로 잘라 쿠키처럼 서빙합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

잘게 부순 아몬드 페이스트 220g
무염 버터 220g, 실온
설탕 1컵
소금 1/4 티스푼
실온 상태의 큰 달걀 4개, 흰자와 노른자를 분리합니다.
바닐라 추출물 1티스푼
레몬 1개의 껍질을 곱게 갈아서 사용
고급 밀가루 2컵
붉은색 식용 색소 1티스푼
녹색 식용 색소 12방울
씨 없는 라즈베리 잼 1컵
세미 스위트 초콜릿 110g, 잘게 다진 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 라즈베리 잼, 세미 스위트 초콜릿, 레몬 제스트, 아몬드 페이스트, 계란, 먹이다

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 팬 3개에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 페이퍼 위에도 쿠킹 스프레이를 뿌립니다.
큰 볼에 아몬드 페이스트, 버터, 설탕, 소금을 넣고 믹서의 고속으로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중속으로 줄이고 달걀 노른자, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣고 휘핑합니다. 그런 다음 믹서 속도를 저속으로 줄이고 밀가루를 넣고 휘핑합니다. 걸쭉한 반죽이 될 것입니다.

별도의 큰 볼에 달걀흰자를 넣고 믹서로 저속으로 휘핑합니다. 믹서 속도를 고속으로 높여 단단한 거품이 생길 때까지 휘핑합니다. 휘핑한 달걀흰자를 반죽에 세 번에 나누어 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 반죽을 세 개의 볼에 똑같이 나누어 담습니다. 한 볼에는 빨간색 식용 색소를, 다른 볼에는 초록색 식용 색소를 넣고 섞은 후, 나머지 한 볼은 그대로 둡니다. 준비된 틀에 반죽을 붓고 오프셋 스패튤라로 평평하게 펴줍니다.
굽는 중간에 팬을 돌려가며 케이크가 단단해질 때까지 14~16분간 굽습니다. 팬을 식힘망으로 옮겨 팬째로 완전히 식힙니다.
녹색 케이크 시트를 도마 위에 올리고 유산지를 제거합니다. 그 위에 잼 1/2컵을 바르고, 밝은 색 케이크 시트를 올린 후, 남은 잼 1/2컵을 얹고 마지막으로 빨간색 케이크 시트를 덮습니다. 케이크 시트를 랩으로 감싸고 베이킹 시트로 덮은 다음, 그 위에 무거운 유리병 몇 개를 올려놓습니다. 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
글레이즈를 준비하세요전자레인지에 초콜릿을 넣고 30초마다 저어주면서 부드러워질 때까지 녹입니다. 케이크 시트를 펼치고 오프셋 스패튤라를 사용하여 녹인 초콜릿을 골고루 펴 바릅니다. 초콜릿이 굳을 때까지 약 10분간 냉장 보관합니다. 케이크를 작은 정사각형 모양으로 자릅니다.

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