검은색과 주황색 쿠키

투표 수: 1

시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
수량: 30개

초콜릿과 오렌지색 아이싱을 반반씩 입힌 이 화려한 쿠키는 뉴욕의 흑백 쿠키를 색다르게 변형한 것으로, 할로윈에 제격입니다. 할로윈 분위기에 맞춰 아이싱 색을 바꿔보는 것도 좋겠죠. 부드러운 식감에 섬세한 설탕 코팅, 적당한 단맛, 그리고 아름다운 비주얼까지 갖춘 이 쿠키는 손님들을 매료시킬 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

밀가루 3.5컵
베이킹파우더 1.5티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
우유 0.5컵
바닐라 추출물 1티스푼
버터 220g, 실온
과립 설탕 1과 1/4컵
큰 달걀 2개 + 달걀 노른자 3개

잿물

가루 설탕 4.5컵
연한 옥수수 시럽 3큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
바닐라 추출물 1큰술
오렌지색 젤 식용 색소
코코아 가루 1/4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 베이킹파우더, 육두구, 우유, 바닐라 추출물, 버터, 설탕, 계란, 가루 설탕, 시럽, 레몬 주스, 먹이다, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 구우세요:

오븐의 위쪽과 아래쪽 1/3 지점에 오븐 선반을 놓고 175°C(350°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 밀가루, 베이킹 파우더, 너트메그, 소금을 큰 베이킹 페이퍼 위에 또는 그릇에 체에 쳐서 섞어줍니다. 우유와 바닐라 추출액을 계량컵에 넣고 섞어줍니다. 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도에서 고속으로 약 2분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란과 노른자를 하나씩 넣고 휘핑한 후, 믹서 속도를 고속으로 높여 약 30초간 더 휘핑합니다.
믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣으면서 우유 혼합물과 번갈아 가며 넣는데, 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내야 합니다. 믹서 속도를 높여 15초 동안 반죽합니다.

준비된 베이킹 시트에 반죽을 약 2큰술씩 떠서 5cm 간격으로 놓습니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 13~15분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다.
글레이즈를 준비하세요:

큰 볼에 설탕, 콘시럽, 레몬즙, 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 저속으로 섞어줍니다. 속도를 중간으로 높이고 찬물 6~7큰술을 조금씩 넣어가며 글레이즈가 부드럽고 흘러내릴 정도가 될 때까지 섞어줍니다.
글레이즈의 절반보다 조금 더 많은 양을 중간 크기의 볼에 옮겨 담고 오렌지색 식용 색소를 넣어 색을 입힙니다. 남은 글레이즈에 코코아 파우더를 넣고 믹서로 저속으로 섞습니다. 속도를 중간으로 높이고 찬물 1~2큰술을 조금씩 넣어가며 초콜릿 글레이즈가 오렌지색 글레이즈와 같은 농도가 될 때까지 섞습니다.
쿠키의 평평한 면에 아이싱을 바르되, 절반은 오렌지색으로, 나머지 절반은 초콜릿색으로 덮어주세요. 아이싱이 굳을 때까지 약 1시간 정도 그대로 두세요.