흑백 케이크

투표 수: 2

시간: 3시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

흑백 케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

버터 165g, 팬에 바를 버터는 별도
코코아 가루 3/4컵, 팬에 뿌릴 용도로 추가 준비
우유 1컵
1.75컵의 과립 설탕
고급 밀가루 2.25컵
베이킹파우더 1/2작은술
베이킹소다 1/2 티스푼
소금 1/2 티스푼
큰 달걀 3개
바닐라 추출물 1티스푼

크림

잘게 썬 화이트 초콜릿 225g과 뿌릴 용도로 갈은 초콜릿 약간
실온 상태의 버터 330g
소금 한 꼬집
가루 설탕 2.5컵
바닐라 추출물 1.5티스푼
뿌리기용 다크 초콜릿 가루

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 바닐라 추출물, 화이트 초콜릿, 가루 설탕, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C로 예열하세요. 지름 20cm 원형 케이크 틀 두 개에 버터를 바르고 코코아 가루를 뿌린 후 여분의 가루는 털어내세요.
케이크를 만들어 보세요냄비에 버터, 우유, 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 큰 그릇에 붓고 코코아 가루와 설탕을 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다. 5분 정도 살짝 식힙니다.

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞어주세요. 코코아 혼합물에 계란과 바닐라 추출물을 넣고, 밀가루 혼합물을 두 번에 나누어 넣으면서 재료가 완전히 섞이도록 가볍게 섞어주세요 (작은 덩어리가 남아 있어도 괜찮습니다). 준비된 틀에 반죽을 나누어 담고, 틀을 카운터에 가볍게 두드려 기포를 제거해주세요.

약 35분간 구워주세요. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 촉촉한 부스러기가 약간 묻어 나오면 다 익은 것입니다. 팬에서 10분간 식힌 후, 칼로 가장자리를 따라 돌려가며 분리하고 케이크를 철망 위에 뒤집어 완전히 식혀주세요.
크림을 준비하세요전자레인지용 그릇에 화이트 초콜릿을 넣고 30초 간격으로 저어가며 녹입니다. 완전히 녹인 후 식힙니다. 큰 볼에 버터와 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 약 3분간 휘핑합니다. 휘핑하면서 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 섞어줍니다. 가루 설탕을 조금씩 넣어가며 부드럽고 가벼운 질감이 될 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물을 넣고 섞어줍니다. (크림이 너무 묽으면 약 15분간 냉장 보관합니다.)
접시에 케이크 시트 한 장을 올리고 크림의 1/3을 펴 바릅니다. 두 번째 케이크 시트를 위에 올리고 남은 크림을 케이크 전체에 골고루 펴 바릅니다. 마지막으로 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿을 갈아서 뿌립니다.

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