치킨팟파이

투표 수: 1

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
수량: 4~8개

팟파이는 기본적으로 닭고기 스튜를 채운 뚜껑이 있는 파이 또는 페이스트리 냄비를 오븐에 구워 바삭한 황금빛 크러스트를 덮어 완성하는 요리입니다. 이 요리는 보통 1인분씩 제공되므로 각자 작은 냄비에 담아 즐길 수 있습니다. 작은 머핀 틀이나 큰 접시 크기의 틀을 사용해도 좋습니다. 팟파이를 만들려면 시판용 파이 크러스트를 사용하고, 삶거나 구운 닭가슴살(구우면 더욱 맛있습니다)을 속으로 채우면 됩니다. 팟파이는 굽기 전에 냉동 보관할 수도 있어 언제든 간편하게 맛있는 홈메이드 요리를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 55g
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
중간 크기 당근 2개, 잘게 다진 것
셀러리 1줄기, 잘게 다진 것
밀가루 1/4컵
닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 간 포함) + 필요에 따라 추가
드라이 화이트 와인 1/4컵 (또는 닭고기 육수)
익힌 닭가슴살 2컵, 깍둑썰기
강황 가루 1/4 티스푼
갈은 타임 0.5티스푼
라이트 크림 1/4컵
2개의 원형 냉장 보관 파이 반죽
큰 달걀 1개
특수 장비: 15cm 크기의 개별 알루미늄 호일 팬 4개 또는 일반 머핀 팬 1개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 양파, 당근, 셀러리, 고급 밀가루, 부용, 백포도주, 닭가슴살, 심황, 백리향, 크림, 계란, 쇼트크러스트 페이스트리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 프라이팬에 버터를 녹인 후 양파, 당근, 셀러리를 넣고 볶습니다. 채소가 부드러워지기 시작할 때까지 약 3분간 저어가며 볶아주세요. 밀가루를 뿌리고 골고루 섞어줍니다. 밀가루를 입힌 채소를 1분간 더 볶다가 닭육수(와인을 사용할 경우 함께)를 붓고 저어줍니다. 소스가 걸쭉해지고 따뜻해질 때까지 약 3분간 끓여주세요.
닭고기를 넣고 섞은 후 강황과 타임을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 크림을 넣고 저어준 후 약 3분간 끓입니다. 소스가 너무 걸쭉하면 육수를 조금 더 넣습니다. 불을 끄고 실온에서 식힙니다.

한편, 파이 반죽을 가볍게 밀어 펴고 파이 팬보다 약간 큰 원형 8개를 잘라냅니다 (머핀 틀을 사용하는 경우 지름 9.5cm의 원형 16개가 필요합니다). 각 팬에 반죽 원형 하나씩을 넣고 눌러서 반죽이 팬 윗부분까지 거의 닿도록 합니다 (머핀 틀 8개 사용 시). 팬에 닭고기 속을 채웁니다. 각 파이 위에 반죽 원형을 하나 더 덮습니다. 반죽의 위아래 가장자리가 만나도록 누르고 포크로 눌러 봉합니다. 달걀 1개에 물 2티스푼을 섞어 반죽 전체 표면에 바릅니다. 각 파이에 작은 김 배출구를 만듭니다.
파이를 바로 구울 경우, 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 파이 틀을 베이킹 시트 위에 올려 25~30분간 굽습니다. 파이 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 속이 보글보글 끓을 때까지 구우면 됩니다. 틀에 담은 채로 바로 드시거나, 틀에서 꺼내 뒤집어서 드셔도 좋습니다!

메모

냉동 보관하세요! 파이를 베이킹 시트에 올려 45분간 냉동합니다. 그런 다음 두꺼운 알루미늄 호일로 tightly 덮어 최대 6개월까지 냉동 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 오븐을 175°C(350°F)로 예열하고 호일로 덮은 파이를 1시간 동안 굽습니다(머핀 크기 파이는 35분). 호일을 제거하고 속까지 완전히 익고 노릇노릇해질 때까지 30~50분(작은 파이는 10~15분) 더 구워주세요.

카테고리:

레시피 / 위안을 주는 음식 / 빵집 / 짭짤한 파이 / / 리 드럼몬드

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