키 라임 파이
투표 수: 8
시간: 2시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 12
복잡성: 쉽게
인분: 12
키 라임 파이는 라임 주스, 달걀 노른자, 연유를 파이 껍질에 넣어 만든 미국식 디저트입니다. 플로리다 주의 공식 파이이기도 합니다. 전통적인 키 라임 파이는 크기가 작고 신맛이 강한 멕시코산 라임을 사용하는데, 이는 큰 라임보다 즙이 더 많습니다. 이 레시피에서는 잘게 부순 그레이엄 크래커를 껍질로 만들고, 그 위에 라임 커드를 겹겹이 쌓은 후 휘핑크림을 얹습니다. 이 레시피의 독특한 점은 파이를 각각 개별 그릇에 담아 1인분씩 제공한다는 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
라임 커드(크림)
- 라임 주스 1컵
- 설탕 2큰술
- 버터 220g
- 계란 14개
케이크
- 설탕 1/3컵
- 12개 전체 그레이엄 크래커
- 녹인 버터 1/3컵
토핑
- 휘핑크림 1.5컵
- 가루 설탕 1/2컵
- 장식용으로 라임 껍질을 사용하세요.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 라임 크림: 중간 크기의 냄비에 라임 주스, 설탕, 버터를 넣고 약한 불에서 버터가 녹을 때까지 가열합니다. 계란을 깨뜨려 냄비에 넣고 잘 섞어줍니다. 약한 불로 줄여 끓이기 시작합니다. 계속 저어가며 걸쭉해지고 크림처럼 될 때까지 5~7분간 익힙니다. 체에 걸러줍니다. 냉장고에서 2시간 동안 식힙니다.
- 케이크: 푸드 프로세서에 설탕과 그레이엄 크래커를 넣으세요. 녹인 버터를 붓고 재료가 섞일 때까지 짧게 여러 번 작동시키세요.
- 토핑: 생크림에 설탕을 넣고 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑하세요.
- 다음과 같이 케이크를 조립하세요: 서빙 볼 바닥에 크럼블 혼합물을 깔고 그 위에 라임 커드를 얹습니다. 휘핑크림을 올리고 라임 제스트로 장식합니다.
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