초콜릿 휘핑크림을 얹은 차가운 타르트

투표 수: 1

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

이 놀라운 타르트는 초콜릿 마니아의 꿈입니다! 바삭한 초콜릿 크러스트 안에 부드러운 초콜릿 푸딩이 들어있고, 그 위에 초콜릿 휘핑크림과 초콜릿 스프링클이 얹어져 있습니다. 이 맛있는 타르트는 만들기도 아주 쉬워서 명절 케이크를 대신할 수도 있습니다. 크러스트만 오븐에 굽고, 푸딩 필링은 냉장고에서 굳히면 됩니다. 크러스트는 잘게 부순 웨이퍼 쿠키에 설탕과 버터를 넣어 만듭니다. 푸딩 필링을 그 위에 얹고 굳힌 다음, 서빙하기 전에 휘핑크림을 얹고 토핑을 뿌려주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

30개 초콜릿 웨이퍼 쿠키 (약 170g)
과립 설탕 3큰술
소금 한 꼬집
무염 버터 90g, 녹인 것

속재료와 토핑

우유 1.5컵
큰 달걀 노른자 4개
과립 설탕 1/3컵
옥수수 전분 2큰술
코코아 가루 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
소금 1/4 티스푼
다크 초콜릿 110g, 잘게 다진 것
차가운 생크림 1컵
가루 설탕 3큰술
초콜릿 스프링클 (토핑용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 계란, 우유, 크림, 다크 초콜릿, 코코아, 녹말

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요.
케이크를 구우세요푸드 프로세서에 쿠키, 설탕, 소금을 넣고 곱게 갈아줍니다. 녹인 버터를 넣고 재료가 뭉쳐지기 시작할 때까지 다시 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 반죽을 분리형 바닥이 있는 22cm(9인치) 주름 파이 팬에 붓고 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 12~15분 동안 구워줍니다. 케이크가 아직 따뜻할 때 숟가락 뒷면으로 갈라진 부분을 부드럽게 메워줍니다. 식힘망에서 완전히 식혀줍니다.

속재료를 준비하세요중간 크기의 냄비에 우유 1컵을 넣고 끓이지 않고 따뜻해질 때까지 데웁니다. 그동안 큰 볼에 달걀 노른자, 설탕, 옥수수 전분, 코코아 가루 1큰술, 바닐라 추출물, 소금, 그리고 남은 우유 1/2컵을 넣고 잘 섞어줍니다. 데운 우유를 노른자 혼합물에 조금씩 부어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 혼합물을 냄비에 붓고 계속 저으면서 끓어오르고 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 3~5분간 익힙니다. 불에서 내리고 초콜릿을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
파이 크러스트 위에 필링을 펴 바르고 오프셋 스패튤라로 표면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 필링 위에 랩을 씌워 표면에 막이 생기는 것을 방지합니다. 필링이 굳을 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관하세요.
토핑을 준비하세요큰 볼에 생크림과 설탕, 남은 코코아 파우더 3큰술을 넣고 믹서로 중간 속도로 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 초콜릿 휘핑 크림을 파이 위에 붓고 골고루 펴 바른 후 초콜릿 스프링클로 장식합니다.

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