초콜릿 휘핑크림을 얹은 바나나 푸딩
투표 수: 1
시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
바나나 푸딩은 바닐라 커스터드, 바나나, 휘핑크림으로 만드는 미국 전통 디저트입니다. 바나나 푸딩에는 쿠키를 넣어 만드는 경우가 많지만, 이 레시피에서는 쿠키를 사용하지 않습니다. 옛날 요리책들을 보면 푸딩을 만들 때 원래 쿠키를 넣지 않았다는 것을 알 수 있습니다. 또한 이 레시피는 굽지 않고 만들기 때문에 더 간편합니다. 냉장고에서 식힌 후 휘핑크림을 얹어 드시면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 우유 2컵 (전지우유 또는 저지방 1~2%)
- 바닐라빈 반 개를 세로로 반으로 자른 것
- 달걀 노른자 6개
- 설탕 2/3컵
- 옥수수 전분 1/4컵
- 차가운 버터 1큰술
- 바나나 2개, 슬라이스한 것
- 크림 1컵
- 설탕 2큰술
- 코코아 가루 2큰술
- 바나나 잎 (선택 사항)
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 냄비에 우유를 붓고 바닐라를 넣은 후 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 즉시 불을 끄고 10분간 그대로 두세요.
- 달걀 노른자와 설탕을 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 옥수수 전분을 넣고 덩어리가 없어질 때까지 힘차게 섞습니다. 뜨거운 우유 1/4컵을 붓고 저은 후 남은 우유를 모두 붓습니다.
- 혼합물을 체에 걸러 다시 우유가 담긴 냄비에 붓습니다. 중불에서 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 버터를 넣고 저어줍니다.
- 바나나 조각을 혼합물에 넣고 섞은 후, 푸딩을 그릇에 담아 냉장 보관하세요. 푸딩 표면에 막이 생기는 것을 원하지 않으면 그릇을 덮어주세요.
- 생크림에 설탕과 코코아 가루를 넣고 단단한 거품이 될 때까지 휘핑합니다. 서빙하기 전에 냉장 보관합니다. 바나나 잎을 긴 삼각형 모양으로 잘라 푸딩 뒷면에 붙여 장식합니다. 서빙할 때 푸딩 위에 초콜릿 휘핑크림을 얹습니다.
레시피 작성자 - 게일 갠드(미국) - 시카고 레스토랑 TRU의 페이스트리 셰프 겸 공동 소유주
카테고리:
레시피 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 미국 요리
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