애니멀 스타일 햄버거

투표 수: 1

음식 사진: 강김

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

애니멀 스타일 버거 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식용유 2큰술 (빵에 바를 식용유는 별도)
큰 양파 2개, 잘게 다진 것
마요네즈 1/4컵
케첩 2큰술
양상추 3/4컵 (다진 것)
5% 식용 식초 1/2 티스푼
살코기 다진 소고기 또는 송아지고기 900g
4 햄버거 빵반으로 자르다
슬라이스 1/4컵 오이피클
달콤한 야채렐리시 1큰술 (열에 절인 다진 야채 또는 과일)
레시피 옥수수렐리시
토마토를 얇게 4~8조각
굵은 소금과 갓 갈은 후추
순한 노란색 겨자 1/4컵
아메리칸 치즈 또는 기타 반경질 소젖 치즈 8조각

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

프라이팬에 식용유를 두르고 중약불로 가열하세요.

양파와 소금 3/4 티스푼을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 가끔씩 저어주면서 양파가 부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 30분간 익힙니다. (양파가 너무 빨리 갈색으로 변하면 불을 줄이세요.)

뚜껑을 열고 불을 중불로 높여 양파가 캐러멜화될 때까지 약 8분간 자주 저어가며 익힙니다. 팬에 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 물이 약간 증발할 때까지 약 2분 더 익힌 후 그릇에 옮겨 담습니다.

캐러멜라이즈드 양파는 냉장 보관 시 최대 3일까지 보관 가능하며, 사용하기 전에 다시 데워주세요.
별도의 그릇에 마요네즈, 케첩, 피클, 식초를 넣고 섞습니다. 다진 고기를 지름 약 10cm, 두께 약 1.5cm의 동그란 패티 8개로 만듭니다.

중불로 프라이팬을 달군 후 식용유를 살짝 두릅니다. 빵을 자른 면이 아래로 가도록 팬에 놓고 노릇하게 구워줍니다.

빵 아랫부분 각각에 마요네즈 혼합물 1큰술을 바르고, 그 위에 오이 슬라이스 몇 개, 양상추 약간, 토마토 슬라이스 1~2개를 올립니다. 마지막으로 남은 마요네즈 혼합물을 위에 얹어줍니다.
패티 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 뜨겁게 달군 프라이팬에 패티를 올려 3분간 굽습니다. 그런 다음 각 패티에 머스터드 1.5티스푼을 바르고 뒤집어서 치즈 한 장을 올립니다. 약 2분 더 구워주면 패티가 미디엄 레어로 익습니다.
캐러멜라이즈드 양파를 얹은 패티 4개를 올린 후, 나머지 패티를 치즈 면이 위로 오도록 얹습니다. 야채 번에 패티 두 장을 올리고, 번 윗부분을 덮어줍니다.