근대와 채소를 넣은 타르트

투표 수: 2

시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

싱싱한 채소와 치즈의 조합은 풍성하고 맛있는 타르트를 위한 훌륭한 속재료가 됩니다. 채소로는 근대, 파슬리, 딜을 사용하세요. 채소를 프라이팬에 볶은 후 푸드 프로세서에 갈아서 강판에 간 치즈, 크림, 달걀과 섞습니다. 더욱 흥미롭고 다채로운 맛을 원한다면 파마산 치즈와 숙성 체다 치즈를 함께 사용해 보세요. 완성된 속재료를 준비된 타르트 반죽 위에 펴 바르고 오븐에 구워냅니다. 반죽은 하루 전에 미리 구워도 좋습니다. 가볍고 바삭한 반죽이 크리미하고 풍부한 속재료와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

밀가루 1과 1/4컵 + 작업용 여분
설탕 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
차가운 버터 110g을 작은 조각으로 자른 것

충전재

근대 1묶음
올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 1개, 다진 것
다진 딜 1/4컵
레몬 껍질 간 것 1작은술
다진 파슬리 0.5컵
갈아 놓은 숙성 체다 치즈 1컵 + 서빙용으로 갈아 놓은 숙성 체다 치즈 1/4컵
저지방 크림 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
강판에 간 육두구 1/8 티스푼

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

케이크 시트를 준비하세요. 밀가루, 설탕, 고운 소금을 푸드 프로세서에 넣고 굵은 입자처럼 될 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 섞어줍니다. 얼음물 2큰술을 넣고 반죽하며, 필요에 따라 얼음물을 2큰술 더 추가합니다. 반죽을 랩에 옮겨 원반 모양으로 만든 후, 랩으로 감싸 냉장고에서 약 1시간 동안 단단해질 때까지 식힙니다.
지름 9인치 스프링폼 팬에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓고 지름 12인치 원형으로 밀어 펴줍니다. 준비된 팬에 반죽을 옮겨 바닥과 옆면에 꾹꾹 눌러줍니다. 가장자리를 5cm 두께로 다듬어줍니다. 포크로 바닥을 여러 군데 찔러준 후 30분간 냉장 보관합니다. 오븐을 150°C로 예열합니다.

파이 틀을 베이킹 시트 위에 올려놓으세요. 반죽 위에 알루미늄 호일을 깔고 파이 웨이트나 마른 콩을 채워 넣으세요. 겉면이 노릇하게 구워질 때까지 약 20분간 굽습니다. 호일과 웨이트를 제거하고 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분 더 구워주세요. 식힘망에서 식힙니다. (파이 크러스트는 최대 하루 전에 미리 구워둘 수 있습니다. 덮어서 실온에 보관하세요.)
속재료를 준비하세요. 근대 잎은 얇게 썰고 줄기는 0.6cm 크기로 자릅니다. 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파와 근대 줄기를 넣고 굵은 소금과 후추로 간을 한 후, 양파가 부드러워지고 색이 살짝 어두워질 때까지 약 10분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 딜과 레몬 제스트를 넣고 30초간 저어가며 볶습니다. 근대 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 불에서 내리고 파슬리, 굵은 소금 3/4작은술, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 속을 식힌 후, 여분의 수분을 짜냅니다.
필링을 푸드 프로세서에 넣고 굵게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 주세요. 볼에 옮겨 담고 강판에 간 체다 치즈, 크림, 파마산 치즈, 달걀, 넛맥을 넣고 잘 섞어 주세요. 파이 크러스트 위에 필링을 골고루 펴 바르고 45~50분간 굳을 때까지 구워 주세요. 구운 직후 강판에 간 체다 치즈를 위에 뿌려 녹여 주세요. 타르트는 따뜻하게 또는 실온에서 드시면 됩니다.

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