플로렌티니 에스프레소 쿠키

투표 수: 2

시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 48개

이 유명한 플로렌틴 쿠키는 얇고 레이스처럼 섬세한 반죽에 아몬드 슬라이스를 넣어 구워냅니다. 진한 캐러멜 맛이 일품이지만, 레시피를 다양하게 변형하여 취향에 맞게 즐길 수 있습니다. 예를 들어, 반죽에 에스프레소를 넣어 은은한 커피 향을 더하거나, 커피 대신 좋아하는 리큐어를 사용할 수도 있습니다. 쿠키가 따뜻할 때 원하는 모양으로 만들거나 초콜릿 아이싱을 뿌려 드세요. 더욱 특별한 맛을 원한다면, 플로렌틴 쿠키 두 장 사이에 누텔라를 발라 샌드위치처럼 만들어 먹어도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

버터 165g
설탕 1과 3/4컵
옥수수 시럽 0.5컵
아몬드 바늘 4컵
밀가루 1컵
생크림 0.5컵
인스턴트 에스프레소 가루 2큰술
바닐라 추출물 1티스푼
굵은 소금 0.5티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 설탕, 시럽, 아몬드, 고급 밀가루, 크림, 커피, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 버터, 설탕, 콘시럽을 넣고 중불에서 큰 나무 숟가락으로 가끔씩 저어주며 가열합니다. 버터가 녹으면 불에서 내리고 아몬드, 밀가루, 크림, 커피, 바닐라 추출물, 소금을 넣습니다. 잘 섞은 후 실온에서 20분간 식힙니다.
오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼나 실리콘 베이킹 매트를 깔아주세요. (플로렌틴 쿠키는 많이 퍼지기 때문에 한 번에 몇 개만 구울 수 있으므로 베이킹 시트를 재사용해야 합니다.)

작은 쿠키 스쿱이나 큰술 2개를 사용하여 반죽을 베이킹 시트에 6덩어리씩 간격을 두고 올려놓으세요. 노릇노릇해질 때까지 10~12분간 구워주세요.
쿠키를 베이킹 시트 위에서 3분간 식힌 후, 얇은 스패튤라로 옮겨주세요. 그릇 모양으로 만들려면 쿠키를 뒤집은 유리잔 위에 올려놓고 살짝 눌러주세요. 타코 모양으로 만들려면 쿠키를 밀대에 감아주세요. 시가 모양으로 만들려면 나무 숟가락 손잡이에 쿠키를 살짝 감아주세요. 샌드위치 쿠키를 만들려면 쿠키를 도마나 조리대 위에 올려놓기만 하면 됩니다. 쿠키가 식으면 모양이 유지됩니다. 같은 방법으로 쿠키를 여러 번에 나누어 구워주세요. (굽는 시트가 완전히 식을 때까지 기다릴 필요는 없습니다.)

쿠키는 밀폐용기에 담아 2주 동안 보관하거나 냉동실에 3개월 동안 보관할 수 있습니다.

레시피 작성자 - 앨리슨 로비첼리는 제빵사이자 음식 칼럼니스트입니다.

카테고리:

레시피 / 디저트 / 매력적인 여자 / 유럽 요리 / 이탈리아 요리

비슷한 레시피