스모어 도넛

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 도넛 12개

미국 요리에는 스모어(영어로 "something more"에서 유래)라는 디저트가 있습니다. 원래 이 이름은 스카우트 대원들이 즐겨 만들던 독특한 샌드위치를 가리키는 말로, 그레이엄 크래커, 캠프파이어에 구운 마시멜로, 그리고 초콜릿으로 구성되어 있었습니다. 하지만 이 상징적인 음식 조합은 캠프파이어 모임의 범위를 넘어 이제는 그레이엄 크래커, 초콜릿, 마시멜로라는 주요 재료만 있다면 케이크 형태로도 만들 수 있을 거라고 상상할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

도넛

고급 밀가루 1컵
설탕 1/3컵
베이킹소다 1/4 티스푼
35그램 핫초코 믹스 (5큰술)
신맛 나는 우유 3/4컵
큰 달걀 1개
버터 30g을 녹여서 식히세요.
바닐라 추출물 0.5티스푼
특수 장비도넛 틀 2개 (구멍 6개씩, 각 6개입); 가스 버너

초콜릿 글레이즈

세미 스위트 초콜릿 칩 1컵
생크림 1/3컵
140g 그레이엄 크래커 (부순 것)
아주 큰 마시멜로 6개를 반으로 자른 것

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 도넛 팬 2개에 쿠킹 스프레이를 뿌리거나 (팬 1개만 사용하고 도넛을 두 번에 나눠 구우세요).
도넛큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹소다, 코코아 가루를 넣고 잘 섞어주세요. 계량컵에 버터밀크, 달걀, 녹인 버터, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어주세요. 액체 재료를 마른 재료에 부어 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 반죽을 4리터 지퍼백에 옮겨 담고 가위로 아랫부분 모서리 하나를 잘라내세요 (페이스트리 백을 사용해도 됩니다). 준비된 도넛 틀에 반죽을 꾹꾹 눌러 담아주세요.

반죽이 부풀어 오르고 가운데에 꽂은 이쑤시개에 반죽이 묻어 나오지 않을 때까지 약 10분간 굽습니다. 틀에 담은 채로 식힘망에서 식힙니다.
가나슈한편, 내열 용기에 초콜릿 칩과 크림을 넣고 끓는 물 위 3cm 높이에 올려놓습니다. 초콜릿이 녹을 때까지 약 10분간 가열한 후, 부드러워질 때까지 저어줍니다.
얕은 그릇에 으깬 그레이엄 크래커를 담습니다. 도넛 윗부분을 먼저 초콜릿 글레이즈에 담근 다음, 그레이엄 크래커에 묻힙니다. 각 도넛 위에 마시멜로 반쪽을 자른 면이 아래로 가도록 올리고, 서빙하기 전에 토치로 마시멜로를 살짝 구워줍니다.

레시피 작성자 - 아예샤 커리는 캐나다계 미국인 배우이자 유명 셰프, 요리책 작가, 그리고 텔레비전 방송인입니다.

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