타이앤다이 마블 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 45분 (건조 시간 별도)
복잡성: 쉽게
인분: 12

60년대 히피 스타일의 화려한 소용돌이 무늬 티셔츠 기억하시나요? 정말 아름답지만, 똑같이 따라 하기는 꽤 어려울 거예요. 그런데 디저트에 이런 새콤달콤한 색감을 입혀보면 어떨까요? 걱정 마세요, 일반 티셔츠 만드는 것보다 어렵지 않고, 테이블 위에 놓으면 얼마나 멋질지 상상해 보세요! 자, 이제 물감을 꺼내서 시작해 볼까요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

잘게 부순 그레이엄 크래커 2컵 (크래커 약 18개 분량)
녹인 버터 110g
설탕 2큰술
고운 소금 한 꼬집

치즈케이크

크림치즈 980g
설탕 1컵 1/4컵
실온 상태의 사워크림 450g
생크림 1컵
큰 달걀 4개
바닐라 추출물 1티스푼
레몬 0.5개의 즙
네온 블루, 핑크, 퍼플 식용 색소
노란색 식용 색소
휘핑크림 (곁들임용)
특수 장비: 지름 25cm의 큰 스프링폼 케이크 팬과 나무 꼬치

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 크림 치즈, 크림, 크림, 계란, 바닐라 추출물, 레몬 주스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 가운데에 놓고 160°C로 예열하세요.

케이크부순 그레이엄 크래커, 버터, 설탕, 소금을 섞어 25cm 스프링폼 팬 바닥에 꾹꾹 눌러 담습니다. 15~18분 동안 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다. 완전히 식힌 후, 팬 바닥과 옆면에 큰 알루미늄 호일을 깔고 베이킹 시트 위에 올려놓습니다.
충전재큰 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 믹서로 중간 속도로 1분간 휘핑합니다. 사워크림을 넣고 잘 섞어줍니다. 생크림을 넣고 다시 잘 섞어줍니다. 계란을 하나씩 넣어가며 손으로 휘핑합니다. 마지막으로 바닐라 추출물과 레몬즙을 넣고 잘 섞어줍니다 (너무 많이 섞으면 치즈케이크가 수플레처럼 될 수 있습니다).

국자를 사용하여 혼합물을 네 개의 그릇에 나누어 담습니다. 각 그릇에 파란색, 분홍색, 보라색, 노란색 등 서로 다른 색깔의 식용 색소를 넣어 색을 선명하고 진하게 만듭니다.
아이스크림 스쿱이나 큰 숟가락을 사용하여 모든 색깔의 커드 혼합물을 크러스트 위에 번갈아 가며 천천히 부어줍니다. 나무 꼬치를 사용하여 바닥까지 닿게 한 다음, 꼬치를 혼합물 속으로 넣어 색깔이 섞이도록 복잡하고 소용돌이치는 무늬를 만듭니다. 틀을 베이킹 시트 위에 올려놓습니다. 냄비에 틀의 절반 높이까지 물을 부어줍니다.
치즈케이크 가장자리가 굳고 가운데는 살짝 흔들릴 때까지 약 1시간 20분 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 케이크를 오븐 안에 1시간 더 둡니다. 팬을 식힘망으로 옮기고 칼로 팬 가장자리를 따라 긁어낸 후 실온에서 완전히 식힙니다. 뚜껑을 덮고 최소 8시간 동안 냉장 보관합니다.
치즈케이크를 틀에서 꺼내 서빙 접시나 케이크 스탠드에 올려놓으세요. 슬라이스해서 휘핑크림을 얹어 서빙하세요.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 케이크 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 미국 요리

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