에픽 땅콩버터 캔디 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 12시.
복잡성: 쉽게
인분: 10 - 12

이 환상적인 치즈케이크는 한 입 베어 물 때마다 땅콩버터와 초콜릿의 풍미가 가득합니다. 리세스 초콜릿 땅콩 캔디가 치즈케이크 안팎에 듬뿍 들어있고, 크림치즈 프로스팅에 땅콩버터와 초콜릿을 섞어 만든 크림치즈를 초콜릿 쿠키 크러스트 위에 얹고 땅콩버터 젤리빈으로 마무리했습니다. 풍부한 맛과 식감의 조화로 특별한 날을 더욱 빛내줄 잊지 못할 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

초콜릿 웨이퍼 쿠키 270g
설탕 1/4컵
녹인 버터 110g
리세스 땅콩버터 필링 초콜릿 캔디 14개

충전재

실온 상태의 크림치즈 240g 4팩
설탕 1컵
사워크림 1컵
실온 상태의 큰 달걀 4개
바닐라 추출물 1티스푼
다크 초콜릿 알갱이 120g
크리미 땅콩버터 0.5컵
핫초코 소스 1컵 (서빙용으로 추가 준비)
리세스 땅콩버터 필링 초콜릿 캔디 15개
리세스 피시스 땅콩버터 캔디 1컵
곁들임용 휘핑크림
특수 장비지름 22cm의 스프링폼 팬과 나무 꼬치

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 웨이퍼 쿠키, 초콜릿, 크림 치즈, 계란, 크림, 다크 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 땅콩버터, 드라제

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 160°C로 예열하세요.
케이크푸드 프로세서에 쿠키와 설탕을 넣고 갈아줍니다. 버터를 넣고 손으로 쥐었을 때 덩어리가 생길 때까지 짧게 여러 번 작동시켜 줍니다. 베이킹 팬에 담고 바닥과 옆면 2.5cm 높이까지 꾹꾹 눌러줍니다. 바삭해질 때까지 10~12분간 구워줍니다. 약 30분간 완전히 식힌 후, 크러스트를 위에 덮어줍니다. 땅콩이 듬뿍 들어간 큰 사탕냄비 바깥쪽을 알루미늄 호일로 감싸고 큰 오븐용 팬에 넣으세요.

충전재큰 볼에 크림치즈와 설탕을 넣고 믹서로 중간 속도로 1분간 휘핑합니다. 사워크림을 넣고 섞어줍니다. 계란을 하나씩 넣어가며 손으로 섞어줍니다. 마지막으로 바닐라 추출액을 넣고 손으로 휘핑합니다 (너무 오래 휘핑하면 치즈케이크가 부풀어 오르면서 구울 때 갈라질 수 있으니 주의하세요).
초콜릿 칩과 땅콩 버터를 각각 전자레인지용 큰 그릇 두 개에 담으세요. 30초 간격으로 전자레인지에 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 초콜릿과 땅콩 버터가 부드럽고 흘러내릴 때까지 약 2분 정도 걸립니다.
커드 혼합물 2컵을 초콜릿이 담긴 볼에 넣고 섞어주세요. 남은 커드 혼합물을 땅콩버터가 담긴 볼에 옮겨 담고 섞어주세요.
아이스크림 스쿱을 사용하여 두 종류의 치즈케이크를 번갈아 가며 크러스트 위에 얹습니다. 나무 꼬치를 커드 혼합물에 꽂아 크러스트까지 닿게 한 다음, 치즈케이크 전체를 훑어 마블 무늬를 만듭니다. 치즈케이크 팬에 뜨거운 물을 팬 옆면의 절반 높이까지 붓습니다.
치즈케이크 겉면이 완전히 익고 가운데는 살짝 묽은 상태가 될 때까지 약 1시간 20분 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 치즈케이크를 오븐 안에 1시간 더 둡니다. 오븐에서 치즈케이크를 꺼내 식힘망에 옮겨 식힙니다. 칼로 치즈케이크 가장자리를 따라 돌려가며 완전히 식힌 후, 덮어서 최소 8시간 동안 냉장 보관합니다.
치즈케이크 가장자리를 칼로 다시 한번 둘러준 후, 틀을 열고 서빙 접시나 케이크 스탠드에 옮겨 담습니다. 칼로 가장자리를 매끄럽게 다듬어 주세요. 케이크 가장자리에 초콜릿 소스를 뿌려 옆면으로 흘러내리도록 합니다. 치즈케이크 가장자리에 땅콩버터 초콜릿 캔디를 살짝 겹치도록 원형으로 배열하여 장식합니다. 안쪽에도 땅콩버터 캔디를 원형으로 배열합니다. 치즈케이크를 잘라서 차갑게 식힌 후 휘핑크림과 초콜릿 소스를 곁들여 드세요.