오렌지 양귀비씨 축제 케이크

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 10

오렌지 향과 양귀비씨가 어우러진 섬세한 링 케이크로, 폭신한 스펀지 케이크의 식감을 더욱 돋보이게 합니다. 완성된 케이크는 슈가파우더를 뿌리거나 글레이즈를 입혀 마무리할 수 있는데, 글레이즈를 입히는 것이 더 좋습니다. 글레이즈를 입히면 케이크의 평범한 모습에서 벗어나 오렌지 향이 더욱 풍부해집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스펀지 케이크

실온 상태의 버터 220g (팬에 바를 버터는 별도 준비)
밀가루 3컵, 팬에 뿌릴 밀가루 약간 추가
베이킹파우더 1.5티스푼
굵은 소금 1티스푼
베이킹소다 3/4 티스푼
과립 설탕 1과 3/4컵
오렌지 껍질 2큰술 (오렌지 2개 분량)
큰 달걀 3개와 큰 달걀 노른자 2개
양귀비씨 3큰술
바닐라 추출물 1티스푼
신맛 나는 우유 3/4컵

잿물

가루 설탕 1컵
오렌지 껍질 1티스푼과 오렌지 주스 2큰술
특수 장비: 10~15컵 용량의 링 케이크 팬

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 버터, 고급 밀가루, 설탕, 오렌지 껍질, 계란, 양귀비, 바닐라 추출물, 신맛이 나는 우유, 가루 설탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

비스킷: 오븐을 177°C(350°F)로 예열하세요. 10~15컵 용량의 링 모양 파이 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요.
큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다를 넣고 잘 섞어주세요. 다른 큰 볼에 버터와 설탕을 넣고 믹서로 중간 속도로 3~5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑해주세요. 오렌지 제스트를 넣고 섞어줍니다. 그런 다음 계란과 노른자를 하나씩 넣고 휘핑해주세요. 양귀비씨와 바닐라 추출물이 잘 섞일 때까지 계속 휘핑합니다. 밀가루 혼합물과 사워 밀크를 번갈아 가며 넣고 휘핑하는데, 밀가루 혼합물로 시작해서 밀가루 혼합물로 끝내주세요.

준비된 틀에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 만듭니다. 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 촉촉한 부스러기가 묻어 나올 때까지 45~50분간 굽습니다. 구운 케이크를 식힘망에 옮겨 15분간 식힙니다. 그런 다음 틀에서 케이크를 꺼내 완전히 식힙니다.
잿물: 중간 크기의 그릇에 슈가파우더, 오렌지 껍질, 오렌지 주스를 넣고 잘 섞어주세요. 케이크 위에 글레이즈를 뿌려 완성합니다.

메모

버터와 설탕을 크림처럼 섞는 과정은 스펀지 케이크를 만드는 데 있어 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 레시피에는 보통 3~5분 정도 걸린다고 나와 있는데, 길게 느껴질 수도 있지만 그만한 가치가 있습니다. 버터와 설탕을 크림처럼 섞으면 반죽에 공기가 들어가 가볍고 폭신한 스펀지 케이크가 완성됩니다. 버터는 반드시 실온 상태여야 하며, 섞는 동안에는 그릇 옆면에 묻은 버터를 긁어내 주세요.

레시피 작성자 - 사만다 세네비라트네는 음식 칼럼니스트입니다.

카테고리:

레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 컵케이크, 비스킷

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