파네토네 – 이탈리아 명절 빵

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 빵 2개

이탈리아식 크리스마스 케이크인 파네토네는 마른 재료를 섞어 예쁜 병에 담아 레시피와 함께 사랑하는 사람들에게 선물할 수 있습니다. 전통적인 파네토네에는 설탕에 절인 오렌지 껍질, 말린 체리, 건포도, 말린 살구 등 말린 과일이 듬뿍 들어갑니다. 효모 반죽을 사용하기 때문에 반죽이 잘 부풀어 오르도록 인내심을 가져야 합니다. 완성된 케이크는 폭신하고 향긋하며 촉촉한 과일 조각이 가득 들어있어 환상적인 맛을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

혼합물

잘게 썬 설탕에 절인 오렌지 껍질 0.5컵
말린 체리 3/4컵
골든 건포도 3/4컵
말린 살구 깍둑썰기 3/4컵
설탕 0.5컵
활성 건조 효모 1큰술
고급 밀가루 3.5컵
소금 1과 1/4 티스푼
필요한 것들: 2리터 유리병

재료 대체 제안

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레시피:

건조된 페스티브 파네토네 믹스(아래 레시피 참조)를 볼에 담습니다. 냄비에 우유 1컵, 버터 110g, 꿀 1/4컵, 레몬 제스트 2큰술을 넣고 48°C(115°F)까지 데운 후 저어줍니다. 가볍게 풀어준 달걀 2개와 바닐라 추출액 1작은술을 넣고 섞은 후 뚜껑을 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 약 1시간 동안 발효시킵니다. 5x9인치 크기의 식빵틀 두 개 또는 200ml 커피 캔 두 개에 버터를 바르고 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다. 반죽을 넣고 뚜껑을 덮어 다시 1시간 동안 발효시킵니다. 175°C(350°F)에서 이쑤시개를 찔러보아 깨끗하게 나올 때까지 약 55분간 굽습니다. 식힌 후 잘라서 드세요.

메모
견과류를 좋아하는 사람에게 이 혼합물을 줄 경우, 말린 과일 대신 구운 잣 1/4컵을 넣어주세요.

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 설탕에 절인 과일, 말린 체리, 건포도, 말린 살구, 우유, 꿀

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