로열 아이싱
투표 수: 2
시간: 7분
복잡성: 쉽게
수량: 3.5 큰술
복잡성: 쉽게
수량: 3.5 큰술
로열 아이싱은 휘핑한 달걀흰자와 가루 설탕을 섞고 바닐라 추출물을 넣어 향을 낸 것입니다. 구운 과자나 제과류를 장식하는 데 사용되며, 파이핑 백, 주사기 또는 모서리를 잘라낸 비닐봉지를 이용하여 쿠키, 진저브레드, 케이크 등에 다양한 디자인을 연출할 수 있습니다. 살모넬라균 오염 위험을 방지하기 위해 날달걀흰자 대신 저온살균한 달걀흰자를 사용하는 것이 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 저온살균 처리된 달걀흰자 90g
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 가루 설탕 4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 스탠드 믹서 볼에 달걀흰자와 바닐라 추출물을 넣고 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 슈가파우더를 조금씩 넣어가며 저속으로 섞어 설탕이 녹고 윤기가 나는 아이싱이 될 때까지 휘핑합니다. 속도를 고속으로 높여 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 약 5~7분 정도 소요됩니다. 기호에 따라 식용 색소를 첨가합니다. 바로 사용할 경우, 아이싱을 짤주머니나 두꺼운 비닐봉지에 옮겨 담아 짜줍니다. 비닐봉지를 사용할 경우 모서리를 잘라냅니다.
유약을 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관하세요.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 크림, 소스, 무스, 요거트 / 알톤 브라운
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