블랙베리와 카라멜 선데
투표 수: 1
시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
이 고급스러운 선데는 바닐라 아이스크림, 과즙이 풍부한 블랙베리, 바삭하게 구운 피칸, 그리고 진한 캐러멜 소스가 완벽하게 조화를 이룬 디저트입니다. 블랙베리를 디저트에 더욱 자연스럽게 어우러지게 하려면 설탕과 크렘 드 카시스를 넣고 살짝 으깨주세요. 그러면 블랙베리의 풍미와 향이 더욱 진해집니다. 블랙베리를 으깨는 동안 바닐라 생크림, 설탕, 버터를 넣어 캐러멜 소스를 빠르게 만들어 주세요. 모든 재료가 준비되면 키가 큰 유리잔에 파르페처럼 하나씩 담고 휘핑크림을 얹어 즉시 서빙하세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
블랙베리
- 블랙베리 4컵
- 설탕 1/4컵
- 1/4 큰술. 크렘 드 카시스 리큐어
캐러멜 소스
- 생크림 1컵
- 바닐라 꼬투리 반 개를 세로로 반으로 자르고 씨를 긁어냅니다.
- 설탕 1.5컵
- 차가운 무염 버터 1큰술
- 소금 한 꼬집
일요일
- 바닐라 아이스크림 1리터
- 구운 후 굵게 다진 피칸 1컵
- 갓 휘핑한 크림
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비슷한 재료를 사용한 레시피: 블랙베리, 건포도 리큐어, 크림 돌체 데 레체, 바닐라 아이스크림, 피칸
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 블랙베리를 준비하세요볼에 블랙베리, 설탕, 리큐어를 넣고 섞으세요. 실온에서 30분간 두었다가 포크로 으깨세요.
- 캐러멜 소스를 준비하세요한편, 작은 냄비에 크림과 바닐라빈(씨앗 포함)을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓으면 불에서 내립니다.
- 중간 크기의 내열 냄비에 설탕과 물 1/2컵을 넣고 센 불에서 끓입니다. 설탕이 진한 황금빛 갈색이 될 때까지 10~12분간 끓입니다. 불에서 내리고 바닐라 크림을 조금씩 넣어가며 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다 (크림이 튈 수 있습니다). 다시 불에 올려 부드러워질 때까지 끓입니다. 불에서 내리고 바닐라 빈은 건져낸 후 버터와 소금을 넣고 저어줍니다.
- 선데 한 그릇을 만들려면, 파르페 잔에 아이스크림 한 스쿱을 넣고 캐러멜 소스를 뿌립니다. 블랙베리를 얹고 피칸을 뿌립니다. 이 과정을 두 번 더 반복하고 마지막으로 휘핑크림을 얹어 마무리합니다.
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