신 우유를 곁들인 파이

투표 수: 3

음식 사진: Con Pulos

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 8

사워 밀크 파이 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신선한 1 1/4컵 신맛이 나는 우유실온
실온 상태의 큰 달걀 2개, 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
냉장 보관한 쇼트크러스트 반죽 1장 (레시피는 아래 참조)
녹인 버터 120g
설탕 1 1/4컵
고급 밀가루 3큰술
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
곱게 간 레몬 껍질 1/4 티스푼
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
가루 설탕 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 지름 9인치 원형 베이킹 팬에 버터를 바르세요. 반죽을 팬에 붓고 가장자리까지 고르게 펴주세요. 포크로 반죽 전체에 구멍을 내세요. 케이크를 오븐에 넣고 노릇하게 구워질 때까지 약 30분간 굽습니다. 완전히 식히세요.
속재료를 준비하세요: 버터와 설탕을 믹서의 고속으로 1분간 휘핑합니다. 달걀 노른자를 넣고 1분 더 휘핑합니다. 믹서 속도를 저속으로 줄이고 밀가루, 레몬즙, 레몬 제스트, 넛맥, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 믹서 속도를 중간으로 높이고 사워 밀크를 천천히 넣으면서 부드러워질 때까지 섞습니다.

믹서를 고속으로 돌려 달걀흰자를 단단한 거품이 될 때까지 약 4분간 휘핑합니다. 휘핑한 달걀흰자를 노른자 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 파이 반죽에 필링을 붓습니다. 파이를 오븐에 넣고 가장자리가 익고 가운데는 살짝 불투명해질 때까지 45~50분간 굽습니다. 오븐에서 파이를 꺼내 완전히 식힙니다. 파이 위에 슈가파우더를 뿌립니다.

파이용 쇼트크러스트 반죽 만드는 레시피

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