치킨과 말린 토마토를 곁들인 시저 클럽 샌드위치

투표 수: 7

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 3

빵, 닭고기, 베이컨 튀김, 토마토, 마요네즈로 구성된 클럽 샌드위치는 1899년경 미국 레스토랑 메뉴에 등장했습니다. 이 샌드위치는 명문 사교 클럽이나 뉴욕의 도박장에서 탄생한 것으로 추정됩니다. 시저 샐러드는 1920년대에서 1940년대 사이에 멕시코에서 만들어졌습니다. 이 샌드위치에는 두 가지 북미 요리가 완벽하게 조화를 이루는데, 특히 소스가 주목할 만합니다. 시저 샐러드 드레싱과 같은 역할을 하는 이 소스는 놀라운 풍미를 더해줍니다. 말린 토마토는 잘게 다지는 것이 가장 좋으며, 판체타 대신 일반 베이컨을 사용할 수도 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치아바타 빵 1개 (큰 사이즈)
뼈와 껍질이 붙은 닭가슴살 2조각 (반으로 갈라서 준비)
올리브유
얇게 썬 판체타 110g
다진 마늘 1쪽
다진 파슬리 2큰술
멸치 페이스트 1.5작은술
겨자 1티스푼
갓 짜낸 레몬즙 1.5큰술
마요네즈 1/2컵
씻은 어린 루꼴라 60g을 샐러드 탈수기로 물기를 제거한 것
기름에 절인 햇볕에 말린 토마토 12개
얇게 썬 파르메산 치즈 60~90g

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 치아바타 빵, 닭가슴살, 판체타, 토마토, 루꼴라, 파마산 치즈, 멸치

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 170°C로 예열하세요.

닭가슴살을 껍질 쪽이 위로 오도록 베이킹 시트에 올려놓으세요. 올리브 오일을 바르고 소금과 후추를 뿌립니다. 35~40분 동안 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다. 살짝 식힌 후 껍질과 뼈를 제거하고 닭고기를 두툼하게 썰어주세요.
한편, 다른 베이킹 시트에 판체타를 한 겹으로 펼쳐 놓으세요. 10~15분 동안 바삭해질 때까지 튀긴 후, 키친타월에 올려 기름기를 제거하세요.

마늘과 파슬리를 스틸 블레이드가 장착된 푸드 프로세서 볼에 넣고 잘게 다질 때까지 짧게 여러 번 작동시킵니다. 앤초비 페이스트, 머스터드, 레몬즙, 마요네즈를 넣고 다시 한번 부드러워질 때까지 갈아줍니다 (바로 사용하지 않을 경우 소스를 냉장 보관하세요).
치아바타 빵을 가로로 반으로 자르고 윗면과 아랫면을 분리합니다. 자른 면이 위로 오도록 빵을 오븐에 5~7분간 구워줍니다. 살짝 식혀주세요.

빵 조각의 잘린 면에 소스를 바릅니다. 빵 바닥에 루꼴라 절반을 깔고, 그 위에 말린 토마토, 파마산 치즈 슬라이스, 바삭한 판체타, 닭고기 슬라이스를 순서대로 올립니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
마지막으로 루꼴라를 한 겹 더 얹습니다. 나머지 치아바타 빵을 위에 올리고 가로로 3등분합니다. 실온에서 서빙하세요.

레시피 클럽 샌드위치 구운 닭고기와 베이컨을 곁들여.

이 요리는 소비뇽 블랑 품종의 화이트 와인과 잘 어울립니다.