리코타 셔벗
투표 수: 1
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 1000ml
복잡성: 쉽게
수량: 1000ml
부드럽고 지나치게 달지 않은 리코타 치즈는 지방 함량이 낮아 냉동 디저트에 아주 적합한 재료입니다. 지방 함량이 낮음에도 불구하고, 함유된 옥수수 시럽 덕분에 셔벗을 동그랗게 빚기가 쉽습니다. 민트와 주니퍼 베리는 디저트에 은은하고 기분 좋은 향을 더해줍니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 물 1컵, 설탕, 민트, 주니퍼 베리를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 가끔씩 저어주면서 설탕이 녹을 때까지 약 2분간 끓입니다. 불에서 내려 완전히 식힌 후 큰 그릇에 걸러냅니다.
- 별도의 볼에 리코타 치즈, 사워크림, 콘시럽, 레몬즙을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다. 혼합물을 고운 체에 걸러 다른 큰 볼에 옮겨 담고, 고무 주걱을 사용하여 마른 덩어리만 남을 때까지 체에 눌러줍니다. 액체를 아이스크림 제조기에 붓고 제조기 설명서에 따라 얼립니다. 아이스크림을 플라스틱 용기에 옮겨 담고 뚜껑을 닫아 2~3시간 정도 단단해질 때까지 얼립니다. 아이스크림 스쿱으로 떠서 그릇에 담고 민트로 장식합니다.
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