뉴올리언스 프랄린
투표 수: 2
시간: 1시간.
복잡성: 평균
수량: 약 48개
복잡성: 평균
수량: 약 48개
뉴올리언스 프랄린 - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 지방 함량 36~40%의 크림 900ml
- 설탕 2컵 1/4컵
- 1큰술 라이트 옥수수 시럽 또는 꿀
- 곱게 간 오렌지 껍질 1개분 (선택 사항)
- 다진 피칸이나 아몬드 1.5컵
- 소금 한 꼬집
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 베이킹 시트 3개에 종이호일을 깔아주세요. 프랄린을 시트 위에 얹을 수 있도록 티스푼 2개를 준비해 주세요.
- 두꺼운 냄비에 생크림을 붓고 설탕, 콘시럽, 오렌지 제스트를 넣으세요. 혼합물을 끓인 후 중약불로 줄이고 걸쭉해지고 연한 갈색이 될 때까지 20~30분간 저어가며 끓입니다. 온도계를 꽂아 115°C(230°F)가 되어야 익었는지 확인합니다. 견과류와 소금을 넣고 저어주세요.
- 냄비 가장자리에서 혼합물이 분리되기 시작할 때까지 (온도계가 119°C를 가리킬 때까지) 계속 저으면서 익힙니다. 프랄린이 완성되었는지 확인하려면 준비된 베이킹 시트에 소량을 떨어뜨려 보세요. 혼합물이 모양을 유지하고 퍼지지 않아야 합니다.
- 두 티스푼을 사용하여 준비된 베이킹 시트에 반죽을 조금씩 떠서 올립니다. 프랄린이 굳도록 30~60분간 냉장 보관합니다. 프랄린은 밀폐 용기에 담아 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
미국 루이지애나주 뉴올리언스에 있는 브레넌스 레스토랑의 레시피입니다.
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