버번과 헤이즐넛 프랄린 파이

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

풍부한 풍미와 맛있는 피칸 토핑에 프랄린 소스를 듬뿍 얹은 이 파이는 소규모 가족 모임에 제격입니다. 버번과 약간의 육두구 향이 파이에 은은한 향신료 풍미를 더해 캐러멜처럼 달콤한 프랄린과 환상적인 조화를 이룹니다. 이 파이는 뒤집어 굽는 방식으로 만드는데, 먼저 팬에 토핑을 펴 바르고 그 위에 반죽을 붓습니다. 완성된 파이를 뒤집어 프랄린과 피칸 토핑을 얹으면 완성입니다. 따뜻하고 향긋한 이 파이는 바닐라 아이스크림 한 스쿱과 함께 즐기면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프랄린 레이어

무염 버터 4큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
연한 갈색 설탕 1/3컵
라이트 콘 시럽 1/3컵
소금 1/4 티스푼
바닐라 추출물 1.5티스푼
구운 피칸 2컵 1/4컵

파이

케이크용 밀가루 1.5컵
베이킹소다 1티스푼
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
상온의 신맛 나는 우유 1/3컵
버번 2큰술
무염 버터 165g, 실온
과립 설탕 1과 1/4컵
큰 달걀 3개, 실온 보관
구워서 다진 피칸 1/2컵
바닐라 아이스크림 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케이크용 밀가루, 피칸, 계란, 신맛이 나는 우유, 옥수수 시럽, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 지름 22cm 스프링폼 팬에 버터를 바르고 바닥과 옆면에 베이킹 페이퍼를 깔고 페이퍼에도 버터를 바르세요. 팬의 바깥쪽을 알루미늄 호일로 덮으세요.
견과류 프랄린을 한 겹 준비하세요.:
냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 갈색 설탕, 콘시럽, 바닐라 추출물을 넣고 저어줍니다. 준비된 팬에 붓고 견과류를 골고루 뿌린 후 잠시 둡니다.

큰 볼에 밀가루, 베이킹소다, 너트메그, 고운 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 다른 볼에는 버터밀크와 버번을 넣고 섞어주세요.
믹서를 중간 속도로 놓고 버터와 설탕을 약 10분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 계란을 한 개씩 넣어가며 휘핑합니다. 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 신맛이 나는 우유 혼합물과 번갈아가며 넣는데, 밀가루 혼합물로 시작하고 끝내야 합니다. 마지막으로 피칸을 넣고 섞어줍니다.
반죽을 틀에 붓고 이쑤시개를 케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 동안 굽습니다. 식힘망에서 30분간 식힙니다. 틀을 제거하고 케이크를 접시에 뒤집어 놓은 후 유산지를 벗겨냅니다. 아이스크림과 함께 드세요.

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레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / 푸드 네트워크 - 레시피

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