자두 콩포트를 곁들인 프렌치 토스트

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레시피에 적힌 양보다 자두가 더 무거워 보인다면, 제가 처음 사용했던 자두가 당구공처럼 크고 윤기가 나면서 단단했기 때문입니다. (만약 여러분의 자두도 비슷하다면, 속까지 잘 익도록 반으로 자르는 대신 4등분으로 자르세요.) 만약 마당에 자두나무가 있다면, 그 자두를 사용하셔도 좋습니다. 저는 진한 붉은색 과육을 가진 자두를 좋아하는데, 크랜베리 주스를 넣으면 색이 더 진해집니다. 하지만 어떤 자두든 괜찮습니다. 익힌 과일 특유의 진하고 달콤한 맛을 덜 원한다면 사과 주스를 넣으셔도 좋습니다. 그리고 이 잼은 프렌치 토스트에만 어울리는 것이 아닙니다. 아침 식사로 그릭 요거트나 그래놀라에 곁들여 먹거나, 일요일 디저트로 크렘 앙글레즈에 찍어 먹어도 좋고, 솔직히 말해서 언제든 맛있게 즐길 수 있습니다.

시간: --

이 레시피는 알뜰한 사람들에게 두 가지 면에서 유용합니다. 프렌치 토스트(어릴 적 아침으로 먹던 것보다 조금 더 두툼한)는 너무 딱딱해 먹기 아까운 남은 빵으로 만들고, 크랜베리 시나몬 잼은 상식보다는 낙관적인 마음에 샀던 자두를 사용합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

프렌치 토스트(크루통):

딱딱해진 흰 식빵 큰 조각 4개
계란 2개
우유 1/4컵
계피가루 1/2 티스푼
설탕 1큰술
부드럽게 만든 버터 2큰술

자두:

자두 450g
달콤한 크랜베리 주스 1컵
설탕 1/2컵
계피 스틱 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 흰빵, 자두, 크랜베리 주스, 계란, 우유, 계피, 시럽, 건배

레시피에 따라 요리를 조리하기:

자두의 경우: 넓은 냄비에 크랜베리 주스를 붓고 설탕을 넣어 설탕이 녹기 시작할 때까지 저어줍니다. 그런 다음 냄비를 약한 불에 올려 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

자두를 반으로 자르고 씨를 제거한 다음, 크기가 크면 다시 반으로 자르세요.

붉은 액체에 설탕이 완전히 녹으면 계피 스틱을 넣고 다시 불을 세게 하여 액체가 끓어오르면 몇 분간 더 끓여 시럽처럼 걸쭉해지도록 합니다.
그런 다음 불을 약하게 줄이고 자두 반쪽 또는 4등분한 조각을 넣으세요. 약 10분간 익히되, 이는 덜 익은 자두를 익히는 일반적인 시간이므로 더 짧게 익혀도 될 수 있습니다.

자두가 부드러워지지만 으스러지지 않을 정도가 되면 냄비를 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 따뜻해질 때까지 그대로 두세요. 자두는 미리 삶아서 실온에서 프렌치 토스트와 함께 먹거나 다시 데워서 먹을 수 있습니다.

프렌치 토스트를 만들려면: 파이 접시에 달걀, 우유, 계피, 설탕을 넣고 섞으세요.

빵 두 조각을 달걀물에 담그고, 각 면이 충분히 젖어 빵이 노랗게 변할 때까지, 즉 액체를 흡수했지만 부서지지 않을 때까지 젖힌 후 뒤집어 주세요.

프라이팬에 버터 절반을 녹이고 물에 적신 식빵 두 조각을 앞뒤로 각각 2분 정도씩 구워주세요. 노랗게 계란물이 묻어 잘 구워진 식빵을 따뜻한 접시에 옮겨 담습니다. 그동안 나머지 식빵 두 조각을 물에 적셔주세요.

남은 버터를 녹여서 나머지 두 조각도 같은 방식으로 구워주세요.

아름다운 붉은색을 띠는 자두잼과 함께 드세요.

요리 조언: 잼은 하루 전까지 만들어 둘 수 있습니다. 그릇에 옮겨 담아 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관하세요. 먹기 전에 냄비에 넣고 약한 불로 데워 드세요. 냉동 보관 팁: 차갑게 식힌 잼은 밀폐 용기에 담아 최대 3개월까지 냉동 보관할 수 있습니다. 냉장고에서 하룻밤 해동한 후 위와 같이 데워 드세요.