쿠키를 곁들인 밀크 컵케이크

투표 수: 2

음식 사진: 라이언 다우쉬

시간: 1시간 45분
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

쿠키를 곁들인 우유 컵케이크 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

실온 상태의 버터 110g
2/3컵과 2큰술 연유
설탕 1/4컵
큰 달걀 1개
1티스푼 바닐라 추출물
소금 1/2 티스푼
고급 밀가루 1컵
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
우유 1/4컵과 2큰술
초콜릿칩 2큰술

잿물

잘게 썬 밀크 초콜릿 170g
실온 상태의 무염 버터 170g
연유 1/4컵, 토핑용으로 추가
소금 한 꼬집
가루 설탕 3/4컵
장식용 초콜릿 조각

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 밀크 초콜릿, 연유, 우유, 고급 밀가루, 가루 설탕, 바닐라 추출물, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

컵케이크 만들기: 오븐을 180°C로 예열하세요. 종이 타르틀렛을 12구 머핀 틀에 넣으세요. 푸드 프로세서를 사용하여 버터, 연유 2/3컵, 설탕, 달걀, 바닐라 추출물, 소금을 함께 갈아주세요.

반죽이 매끄럽고 약간 폭신해질 때까지 약 2분간 휘젓습니다. 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 넣고 완전히 섞일 때까지 잠시 휘젓습니다. 우유 1/4컵을 넣고 매끄러워질 때까지 휘젓습니다.
반죽을 12등분하여 각 컵케이크 틀에 3/4 정도 채웁니다. 초콜릿 조각을 위에 뿌립니다. 컵케이크 윗면이 노릇해지고 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 (20-25분) 굽습니다.

컵케이크를 팬에서 5분간 식힌 후, 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 뒤집어 꺼냅니다. 남은 연유 2큰술과 우유를 섞습니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 따뜻한 컵케이크 위에 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 완전히 식힙니다.

유약 준비하기: 밀크 초콜릿을 그릇에 담아 전자레인지에 넣고 30초 간격으로 돌리면서 가끔씩 저어주세요. 부드러워질 때까지 돌린 후 식혀주세요.

버터, 녹인 초콜릿, 연유 1/4컵, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 설탕을 넣고 1분 더 갈아줍니다. 혼합물을 그릇에 옮겨 담고 바르기 좋은 농도가 될 때까지 식힙니다 (약 20분).

컵케이크 위에 크림을 골고루 펴 바르되, 가운데 부분은 약간 비워둡니다. 연유 1/2 티스푼을 얹고 쿠키로 장식합니다.