젤라틴을 넣은 수제 마시멜로

투표 수: 1

시간: 8시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 210, 총 지방 1 G., 포화지방 0 G., 단백질 2 G., 탄수화물 52 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 46 밀리그램, 설탕 52 G.

마시멜로 만들기가 너무 복잡하고 가게에서 사 먹는 게 편하다고 생각하셨나요? 이 레시피가 생각을 바꿔줄 거예요! 게다가, 폭신폭신한 분홍색 마시멜로에 바삭한 박하사탕 크러스트가 어우러진 이 특별한 레시피는 어디에서도 찾아볼 수 없을 거예요. 사랑하는 사람들에게 이 간식을 선물하면 분명 감동을 줄 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 설탕 0.5컵 + 용기에 뿌릴 여분
젤라틴 분말 7g 3봉지
과립 설탕 1.5컵
옥수수 시럽 또는 연한 꿀 1컵
고운 소금 1/8 티스푼
페퍼민트 추출물 1/4 티스푼
네온 핑크색 젤 식용 색소 3~4방울
빨간색과 흰색 민트 사탕 또는 미니 캔디 케인을 부순 것 1/2컵
요리용 스프레이
특수 장비캐러멜 온도계

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수 시럽, 젤라틴, 마시멜로, 민트 추출물, 막대사탕

레시피에 따라 요리를 조리하기:

22x32cm 크기의 베이킹 팬에 종이호일을 깔고 양쪽 가장자리에 여분을 남겨둡니다. 종이호일과 팬에 슈가파우더를 뿌립니다.
거품기 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 차가운 물 0.5컵을 넣고 젤라틴을 추가합니다.

중간 크기의 냄비에 설탕, 옥수수 시럽, 소금, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다. 중불에서 가끔씩 저어주면서 시럽이 캔디 온도계로 115°C(230°F)에 도달할 때까지 12~15분간 끓입니다.
믹서를 중저속으로 작동시키면서 뜨거운 시럽을 젤라틴 혼합물에 아주 천천히 부어주세요. 거품이 생길 때까지 약 1분간 계속 휘젓다가 속도를 고속으로 높여 단단한 뿔 모양이 생기고 그릇 바닥이 살짝 따뜻해질 때까지 10~15분간 휘저어 주세요.
박하 추출물과 분홍색 식용 색소를 넣고 다시 부드러워질 때까지 저어줍니다. 준비된 팬에 혼합물을 붓고 요리용 스프레이를 뿌린 주걱으로 표면을 매끄럽게 만듭니다. 부순 캔디 케인을 위에 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않고 하룻밤 동안 그대로 둡니다.
유산지 탭을 잡아당겨 마시멜로를 팬에서 꺼내 도마 위에 올려놓으세요. 요리용 스프레이를 뿌린 날카롭고 묵직한 칼로 가장자리를 다듬어 주세요. 마시멜로를 12조각으로 자르고, 필요하다면 자를 때마다 칼에 스프레이를 뿌려주세요.
보관하려면 용기 바닥에 슈가파우더를 살짝 뿌려주세요. 마시멜로를 종이호일에서 떼어내 용기에 옮겨 담고 뚜껑을 꼭 닫아 실온에서 최대 일주일 동안 보관하세요.

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